En enkel och proteinrik pasta inspirerad av carbonara men utan att vara den traditionella carbonara: äggulor, parmesan och lufttorkad fläskkött för en smakrik rätt med bra protein- och fettinnehåll.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
Under tiden, vispa äggulorna med den rivna parmesanen i en skål tills du får en jämn kräm; justera med peppar.
Häll av pastan och spara lite av kokvattnet.
Sätt tillbaka pastan i den varma kastrullen (från värmen) och tillsätt äggula- och parmesancremen, blanda snabbt för att kombinera; tillsätt lite kokvatten om det behövs för att få en krämig konsistens.
Tillsätt den lufttorkade fläskköttet i skivor och blanda försiktigt.
Justera med salt och peppar efter smak och servera genast.
Pastakastrull
Skål
Rivjärn
Pastasilar
Indikativt recept; detta är inte den traditionella carbonara utan en proteinvariant. Rekommenderad produkt nämnd: hantverksmässig lufttorkad fläskkött.
Italy
