Enkla och njutbara tartines gjorda med krispiga piadina-cirklar, bredda med citronsmakande ricotta, kantade med hasselnötsströssel och dekorerade med en skiva tryffelsalami. Perfekta som förrätt eller aperitif med familj eller vänner.
Skär ut cirklar från piadina med en utstickare eller ett glas av önskad diameter.
Gör cirklarna krispiga i en luftfritös: lägg dem i ett enda lager och tillaga vid 180°C i cirka 6–10 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
I en skål, blanda ricottan med rivet citronskal, en skvätt olivolja, salt och peppar efter smak tills du får en jämn kräm.
Bred generöst ricottakrämen på de krispiga piadinars cirklar ända ut till kanten.
Rulla kanterna av cirklarna i hasselnötsströssel så att strössel fastnar bara på kanten.
Lägg en tjock skiva tryffelsalami i mitten av varje cirkel.
Avsluta med en annan liten skvätt olivolja och mer rivet citronskal om så önskas.
Servera genast som förrätt eller aperitif.
Luftfritös
Utstickare eller glas
Skål
Sked eller spatel för att bre
I det ursprungliga receptet föreslås att använda tryffelsalamí från Poggetto Carni som huvud-ingrediens. Snabb version även lämplig för den som inte är van i köket.
Italy
