De sicilianska cannoli, med sitt krispiga skal och krämiga fårostfyllning, är en av de mest ikoniska och älskade desserterna i den sicilianska traditionen. Att göra dem hemma är enklare än du tror!
I en skål, blanda mjölet med sockret, kakaon (om du använder det) och en nypa salt. Tillsätt smöret eller istret och knåda med händerna tills du får en smulig blandning.
Häll i Marsalavinet lite i taget tills du får en slät och homogen deg. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka en timme.
Efter vilan, kavla ut degen på en mjölad yta tills du får ett tunt ark (cirka 2 mm) och skär ut cirklar med en diameter på cirka 10-12 cm.
Rulla varje cirkel runt en metallcylinder och försegla kanterna väl med lite vatten.
Värm fröoljan i en djup panna och fritera skalen, några i taget, tills de blir gyllene och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper och låt dem svalna helt innan du tar bort cylindrarna.
I en skål, sikta fårosten för att göra den slät och krämig, tillsätt sedan florsockret och blanda väl.
Tillsätt chokladbitarna och låt fyllningen vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
Strax före servering, fyll skalen med fårostkrämen med hjälp av en spritspåse.
Dekorera ändarna med kanderat apelsinskal, hackade pistagenötter eller chokladbitar.
Pudra med florsocker och servera omedelbart för att behålla krispigheten.
Sicilianska cannoli-kit
Konsumera omedelbart efter tillagning för att behålla krispigheten.
För ett autentiskt resultat, använd färsk fårost och ingredienser av hög kvalitet.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 281,82 |
| Kolhydrater (g) | 35,1 |
| varav socker (g) | 21,32 |
| Fett (g) | 11,94 |
| varav mättat fett (g) | 6,54 |
| Proteiner (g) | 8,44 |
| Fiber (g) | 3,04 |
| Rea (g) | 0,06 |
