De sicilianska cannoli, med sitt krispiga skal och krämiga ricottafyllning, är en av de mest ikoniska och älskade desserterna i den sicilianska traditionen. Att göra dem hemma är enklare än du tror!
I en skål, blanda mjölet med sockret, kakaon (om du använder det) och en nypa salt. Tillsätt smöret eller istret och arbeta degen med händerna tills den blir smulig.
Häll i Marsalavin lite i taget tills du får en slät och homogen deg. Linda in den i plastfolie och låt vila i kylskåp i cirka en timme.
Efter vilan, kavla ut degen på en mjölad yta till en tunn platta (cirka 2 mm) och skär ut cirklar med en diameter på cirka 10-12 cm.
Rulla varje cirkel runt en metallcylinder och försegla kanterna väl med lite vatten.
Värm vegetabilisk olja i en djup panna och fritera våfflorna, några åt gången, tills de blir gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och låt svalna helt innan du tar bort cylindrarna.
I en skål, sikta ricottan för att göra den slät och krämig, tillsätt sedan florsockret och blanda väl.
Tillsätt chokladknapparna och låt fyllningen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Strax före servering, fyll våfflorna med ricottakräm med hjälp av en spritspåse.
Dekorera ändarna med kandiserat apelsinskal, hackade pistagenötter eller chokladknappar.
Pudra med florsocker och servera omedelbart för att behålla krispigheten.
Kit för sicilianska cannoli
Konsumera omedelbart efter tillagning för att behålla krispigheten.
För ett autentiskt resultat, använd färsk fårricotta och ingredienser av hög kvalitet.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 281,82 |
| Kolhydrater (g) | 35,1 |
| varav socker (g) | 21,32 |
| Fett (g) | 11,94 |
| varav mättat fett (g) | 6,54 |
| Proteiner (g) | 8,44 |
| Fiber (g) | 3,04 |
| Rea (g) | 0,06 |
