Iris: den sicilianska desserten

Name: Iris: den sicilianska desserten
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mjöl; 100 g Socker; 5 g Salt; 50 g Flott; 25 g Jäst; 250 mL Mjölk; 2 enheter Ägg; 200 g Ricottakräm; 200 g Ströbröd; q.b. Olja för fritering

@sicilyaddict

Kategori: Efterrätter

Iris är en typisk siciliansk dessert, en friterad brioche fylld med ricottakräm eller andra varianter som pistage eller choklad. Krispig på utsidan och mjuk på insidan, det är en unik smakupplevelse.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 10 minMatlagning: 10 min

Förberedelsetid: 120 minFörberedelse: 120 min

Land: Italia

@sicilyaddict

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl500g
Socker100g
Salt5g
Flott50g
Jäst25g
Mjölk250mL
Ägg2enheter
Ricottakräm200g
Ströbröd200g
Olja för friteringq.b.

Köpbara produkter

Pistagekräm i spritspåse 300g

kr 81,94-15%

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Förbered degen genom att blanda mjöl, socker, salt och flott.
STEG 2 AV 9
Lös upp jästen i mjölken och tillsätt den till degen.
STEG 3 AV 9
Tillsätt äggen och knåda tills du får en mjuk deg.
STEG 4 AV 9
Låt degen jäsa tills den har fördubblats i volym.
STEG 5 AV 9
Kavla ut degen och skär ut små rundlar.
STEG 6 AV 9
Fyll rundlarna med ricottakräm och förslut dem parvis.
STEG 7 AV 9
Låt jäsa igen i cirka 1 timme.
STEG 8 AV 9
Doppa briocherna i vispat ägg och sedan i ströbröd.
STEG 9 AV 9
Fritera i het olja tills de är gyllenbruna.

Tips

Pistagekräm
Färdiga Iris

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumeras varm, nyfriterad.

Mer information

Iris skapades 1901 av den palermianska konditorn Antonio Lo Verso vid premiären av operan 'Iris' av Pietro Mascagni.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	268,46
Kolhydrater (g)	42,27
varav socker (g)	9,91
Fett (g)	7,85
varav mättat fett (g)	3,65
Proteiner (g)	9,26
Fiber (g)	1,25
Rea (g)	0,3

Proteiner
9,26g·15%
Kolhydrater
42,27g·70%
Fett
7,85g·13%
Fiber
1,25g·2%