Sarde a beccafico alla messinese är en smakrik rätt från den sicilianska kulinariska traditionen, perfekt som huvudrätt vid festliga tillfällen. Sardinerna rullas in i en blandning av brödsmulor, vitlök, pinjenötter, russin, kapris och persilja, för att sedan friteras i olivolja. Receptet skiljer sig från varianter i andra sicilianska provinser genom tillagningsmetoden och några extra ingredienser.
Rensa och öppna sardinerna som en bok
Förbered fyllningen med brödsmulor, vitlök, pinjenötter, russin, kapris och persilja
Fyll sardinerna med den förberedda fyllningen och stäng dem som en bok
Stek sardinerna i varm olivolja tills de är gyllenbruna
Prova
Sarde a beccafico kan förvaras i kylskåp i högst två dagar och värmas upp vid servering. Det rekommenderas att avnjuta dem med en skvätt citron och en garnering av färsk persilja.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energi (kcal) | 153,5 |
| Kolhydrater (g) | 6,73 |
| varav socker (g) | 1,81 |
| Fett (g) | 5,25 |
| varav mättat fett (g) | 1,31 |
| Proteiner (g) | 20,27 |
| Fiber (g) | 0,06 |
| Rea (g) | 0,1 |
