Skiva den röda löken från Tropea och låt den mjukna i en panna med lite extra jungfruolivolja.
Tillsätt ansjovisfiléerna och låt dem smälta.
Tillsätt en tesked ‘nduja och blanda.
Koka fusilli i saltat vatten och häll av dem al dente, tillsätt dem i pannan med såsen.
Blanda pastan med en skopa av kokvattnet och servera med en nypa rostat ströbröd.
Kan förvaras i kylskåp i en dag.
‘Nduja är en stark ingrediens, dosera försiktigt efter din smak. Du kan eventuellt använda den även för en pastafrittata dagen efter.
Italy, Calabria
