Risotto med karljohansvamp och krispig speck
Risotto med karljohansvamp och krispig speck är en god och krämig huvudrätt tillagad med färska och doftande säsongsingredienser som hösten ger oss. Redan efter de första regnen i slutet av sommaren ger jorden oss dessa underbara produkter och i vissa säsonger i överflöd, så om du har turen att ha många kan du experimentera med olika recept. Och framgången är garanterad!
Ingredienser
- Grönsaksbuljong
- Karljohansvamp
350g - Carnaroliris
350g - Lök
0.5enhet - Extra jungfruolja
35mL - Torr marsala
2enhet - Salt och peppar
- Persiljaefter smak
- Speck
60g - Smör
20g - Riven ost
Köpbara produkter
Torkade karljohansvampar 30g
1 produkt kr 134,67Carnaroli-ris 500g
1 produkt kr 31,16Speck de 'na olta 1 kg
1 produkt kr 406,24
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
Rengör svampen och skär den i skivor.
- STEG 2 AV 8
Fräs den finhackade löken i olja, tillsätt sedan svampen och koka.
- STEG 3 AV 8
Tillsätt riset och rosta det, häll sedan i vinet.
- STEG 4 AV 8
Tillsätt den kokande buljongen lite i taget och koka risotton tills den är klar.
- STEG 5 AV 8
Tillsätt smöret och den rivna osten, rör om i en minut.
- STEG 6 AV 8
Rosta specken i en het panna tills den blir krispig.
- STEG 7 AV 8
Servera risotton garnerad med den krispiga specken.
- STEG 8 AV 8
Notera: förbered buljongen med morot, lök, selleri och tomat eller använd två grönsaksbuljongtärningar i den mängd vätska som anges bland ingredienserna.
Tips
Liten panna
Allmän information
Förvaringsanvisningar
I kylskåp i högst 2 dagar
Mer information
Risotto med karljohansvamp och speck bör serveras varm för att uppskatta dess dofter och smaker.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 143,05 |
| Kolhydrater (g) | 13,7 |
| varav socker (g) | 6,04 |
| Fett (g) | 6,29 |
| varav mättat fett (g) | 1,77 |
| Proteiner (g) | 3,65 |
| Fiber (g) | 0,97 |
| Rea (g) | 0,11 |
- Proteiner3,65g·15%
- Kolhydrater13,7g·56%
- Fett6,29g·26%
- Fiber0,97g·4%