Risotto med karljohansvamp och krispig speck är en god och krämig huvudrätt tillagad med färska och doftande säsongsingredienser som hösten ger oss. Redan efter de första regnen i slutet av sommaren ger jorden oss dessa underbara produkter och i vissa säsonger i överflöd, så om du har turen att ha många kan du experimentera med olika recept. Och framgången är garanterad!
Rengör svampen och skär den i skivor.
Fräs den finhackade löken i olja, tillsätt sedan svampen och koka.
Tillsätt riset och rosta det, häll sedan i vinet.
Tillsätt den kokande buljongen lite i taget och koka risotton tills den är klar.
Tillsätt smöret och den rivna osten, rör om i en minut.
Rosta specken i en het panna tills den blir krispig.
Servera risotton garnerad med den krispiga specken.
Notera: förbered buljongen med morot, lök, selleri och tomat eller använd två grönsaksbuljongtärningar i den mängd vätska som anges bland ingredienserna.
Liten panna
I kylskåp i högst 2 dagar
Risotto med karljohansvamp och speck bör serveras varm för att uppskatta dess dofter och smaker.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 143,05 |
| Kolhydrater (g) | 13,7 |
| varav socker (g) | 6,04 |
| Fett (g) | 6,29 |
| varav mättat fett (g) | 1,77 |
| Proteiner (g) | 3,65 |
| Fiber (g) | 0,97 |
| Rea (g) | 0,11 |
