Proteinriktig och mättande skål med basmatiris, kyckling eller tofu och grönsaker, med en krämig sås baserad på crunchy jordnötssmör. Innehåller laktosfritt och kan vara low FODMAP om man väljer kompatibla ingredienser.
Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen och låt det vila.
Koka kycklingen (i tärningar eller skivor) i en panna med lite olja tills den är genomstekt; om tofu används, stek den i pannan tills den är gyllenbrun.
Skär zucchinina och morötterna i julienne eller tärningar och snabbt stek dem i pannan tills de är mjuka men krispiga.
Förbered såsen: lägg den crunchy jordnötssmöret i en skål, tillsätt limejuice och en nypa salt, och emulgera med vatten lite i taget tills du får en dressing-konsistens.
Montera skålarna i 2 behållare: dela riset, tillsätt proteinerna (kyckling eller tofu), fördela grönsakerna och toppa med jordnötssåsen.
Om så önskas, förvara i kylskåpet och konsumera inom 3 dagar; tillsätt såsen först vid servering för att behålla krispigheten. (Low FODMAP-alternativ: kontrollera att jordnötssmöret och övriga ingredienser är kompatibla och använd måttliga portioner.)
Stekpanna
Griskastrull
Skål för såsen
Lufttäta behållare
Förvara i kylskåpet i lufttäta behållare i upp till 3 dagar. Värm riset och proteinerna innan konsumtion om så önskas.
Receptet är utformat för att vara proteinrikt och mättande. För en lättare version, använd avmagrat tofu eller magert kycklingbröst. Tillsätt färska örter efter smak (t.ex. koriander) om man inte följer en low FODMAP-diet.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 220,14 |
| Kolhydrater (g) | 7,25 |
| varav socker (g) | 0,32 |
| Fett (g) | 14,81 |
| varav mättat fett (g) | 3,83 |
| Proteiner (g) | 13,93 |
| Fiber (g) | 0,64 |
| Rea (g) | 0,05 |
