Ett rikt och läckert tillbehör, perfekt för att följa med stekar eller för en elegant vegetarisk middag: tunna potatisar omslutna av en krämig sås baserad på Parmigiano Reggiano och krämig Caciotta, allt gratinerat i ugnen tills det är gyllene. Ett recept som erövrar med sin krämighet och den oemotståndliga doften av smält ost.
Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor (cirka 3 mm).
Koka upp grädden med mjölken, tillsätt smöret, den krossade vitlöken, salt, peppar och muskotnöt, och tillsätt sedan den rivna Parmigiano och den krämiga Caciotta i bitar tills du får en slät sås.
Lägg potatisen i lätt överlappande lager i en smord ugnsform, häll ostsåsen mellan varje lager.
Avsluta med sås, ett stänk av Parmigiano och färska timjanblad.
Grädda i statisk ugn vid 180°C i cirka 40 minuter, tills gratängen är gyllene och mjuk i mitten.
Låt svalna några minuter innan servering.
I kylskåp, täckt, upp till 2 dagar. Värm i ugnen för att återfå krämigheten. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 155,91 |
| Kolhydrater (g) | 12,46 |
| varav socker (g) | 1,97 |
| Fett (g) | 9,29 |
| varav mättat fett (g) | 5,6 |
| Proteiner (g) | 5,82 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,33 |
