En rik och läcker sidorätt, perfekt att servera till rostbiff eller som en elegant vegetarisk middag: tunna potatisskivor omslutna av en krämig sås baserad på Parmigiano Reggiano och Krämig Caciotta Vaccina, gratinerad i ugnen tills den är gyllene. Ett recept som charmar med sin krämighet och den oemotståndliga doften av smält ost.
Skala potatisen och skär den i tunna skivor (cirka 3 mm).
Koka upp grädden med mjölken, tillsätt smöret, den krossade vitlöken, salt, peppar och muskotnöt, rör sedan ner riven Parmigiano och bitar av Krämig Caciotta tills en slät sås bildas.
Lägg potatisen i lätt överlappande lager i en smord ugnsform och häll ostsåsen mellan lagren.
Avsluta med sås, ett stänk Parmigiano och färska timjanblad.
Grädda i en vanlig ugn på 180°C i cirka 40 minuter tills gratängen är gyllene och potatisen mjuk.
Låt svalna några minuter innan servering.
Förvaras i kylskåp, täckt, upp till 2 dagar. Värm i ugn för att återfå krämigheten. Frys ej.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 155,91 |
| Kolhydrater (g) | 12,46 |
| varav socker (g) | 1,97 |
| Fett (g) | 9,29 |
| varav mättat fett (g) | 5,6 |
| Proteiner (g) | 5,82 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,33 |
