En raffinerad och balanserad vegetarisk lasagne där varje lager är tydligt: en sammetslen pumpakräm, stekt färsk spenat och ett generöst lager av Krämig Caciotta Vaccina, allt berikat med Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese. En elegant rätt utan bechamel, perfekt för dem som älskar växtbaserad matlagning och krämigheten hos stora italienska ostar.
Skär pumpan i tärningar, baka den i ugnen på 180°C med olja, salt och peppar i 18-20 minuter, mixa den sedan med lite mjölk tills du får en sammetslen kräm.
Stek spenaten i en panna med lite olja och en nypa salt tills den precis har vissnat, sila sedan av och hacka grovt.
Arbeta Krämig Caciotta Vaccina i en skål med lite mjölk, salt, peppar och muskotnöt för att få en slät och bredbar kräm.
Förväll lasagneplattorna i 1 minut i saltat vatten, sila av dem på en kökshandduk.
Bygg lasagnen i denna ordning: På botten av formen ett tunt lager pumpakräm. Ett lager pasta. Ett lager krämig caciottakräm.
Ett lager pasta. Ett lager stekt spenat (endast spenat, inte blandat med krämen). Ett lager pasta. Ett lager pumpakräm.
Fortsätt att varva: caciottakräm / pasta / spenat / pasta / pumpakräm, osv.
Avsluta med rikligt med Parmigiano di Vacca Bianca Modenese på ytan.
Baka i statisk ugn på 180°C i cirka 30 minuter, tills den är gyllenbrun.
Låt vila i 5 minuter och servera med färska basilikablad.
I kylskåp upp till 2 dagar, väl försluten. Värm i ugn för att återfå krämigheten. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 118,41 |
| Kolhydrater (g) | 2,35 |
| varav socker (g) | 1,39 |
| Fett (g) | 8,77 |
| varav mättat fett (g) | 4,68 |
| Proteiner (g) | 7,38 |
| Fiber (g) | 0,63 |
| Rea (g) | 0,37 |
