En inbjudande och doftande huvudrätt där mjuka potatisgnocchi möter en färsk basilika-pesto, gyllenbrun stekt svamp och den ädla aromen av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Ett recept som erövrar med sina autentiska smaker och rika kontraster, perfekt för en speciell lunch eller middag med vänner.
Rengör svampen och skär den i skivor. I en stor stekpanna, fräs den krossade vitlöken i oljan, tillsätt svampen och bryn den i 8 minuter tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar, ta bort vitlöken.
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka gnocchin tills de flyter upp till ytan (2-3 minuter), sila dem försiktigt.
Tillsätt gnocchin till svampen, fräs tillsammans i 1 minut, tillsätt sedan basilika-peston och hälften av Parmigiano Vacche Rosse.
Blanda väl för att kombinera smakerna, servera sedan omedelbart med resterande Parmigiano, några blad färsk basilika och (om du vill) en nypa hackade hasselnötter.
Konsumera omedelbart för att uppskatta konsistens och doft. I kylskåp upp till 1 dag, värm med lite smör eller vatten. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 89,08 |
| Kolhydrater (g) | 8,76 |
| varav socker (g) | 2,37 |
| Fett (g) | 3,66 |
| varav mättat fett (g) | 1,17 |
| Proteiner (g) | 4,35 |
| Fiber (g) | 3,12 |
| Rea (g) | 0,22 |
