Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1 av hård vete från Sicilien. Vårt Sicilianska Medelhavsmjöl Typ 1 är lämpligt för förberedelse av jäst bröd, sötsaker och kakor. Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1 är mjukt, rikt på aromatiska toner, med en behaglig smak och doft som kännetecknar det sicilianska vetet. Att välja Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1 innebär att välja en ekologisk och hållbar produkt som respekterar miljön och värdesätter det sicilianska området. Genom att köpa detta mjöl bidrar du till att stötta lokala odlingar och bevara Siciliens kulinariska traditioner. Egenskaper hos Typ 1-mjölet: Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1 innehåller en högre procentandel av kli och grodd, som är de mest näringsrika delarna av vetekornet. Faktum är att kli är rikt på fibrer och vetegrodden är rik på vitaminer, mineraler och aminosyror. Upptäck Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1, malen på valsar, en högkvalitativ produkt som direkt för in smaken och traditionen av sicilianskt vete i ditt kök. Tack vare sin sammansättning som är rik på kli och vetegrodd erbjuder detta mjöl ett exceptionellt näringsvärde och optimal digestibilitet, även för dem som är glutenintoleranta. Användningar: Siciliansk Medelhavsmjöl Typ 1 är idealiskt för både brödbak och pastatillverkning, vilket gör att du kan skapa bröd, pasta, sötsaker och andra delikatesser med en äkta och obestridlig smak. Dessutom kan det blandas med andra mindre raffinerade mjöl för att ge dig en variation av alternativ i förberedelsen av dina favoritrecept. Molini del Ponte och återhämtningen av arkaiska sicilianska vetesorter: Sten och teknik, innovation och avantgarde, återvinning av arkaiska vetesorter från Sicilien utgör de riktlinjer som följer arbetet med att bearbeta vete, producera semoler och excellens mjöl samt alla företagsprojekt. Med konsten av kvarnägaren Filippo Drago produceras intakta mjöl av arkaiska sicilianska vetesorter, från ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, inte avskurna från grodden tack vare stenmalning. Hur bearbetas de arkaiska vetesorterna? Vetet mals genom tryck och friktion, så får vi våra pressade vetekärnor. Den mest känsliga operationen på stenmjölarna är grovknivning eller spårning, vilket innebär skapandet av spår vars dimension, form och antal beror på typen av vete och malningsprocess. Syftet med grovknivningen är att bättre bryta ner sädesslagen, minska friktionen på arbetsytan och förhindra överhettning. Denna operation, tillsammans med många andra åtgärder som kvarnägaren är vårdnadshavare av, resultatet av hans erfarenhet och kunskap om den råvara han bearbetar, bidrar till vår mjöls excellens och unikhet. Tjänsten av de gamla stenmjölarna finns den modernaste optiska kontrollanläggningen för urval och rengöring av vete. På detta sätt bevarar varje sort av vete i sitt mest intakta läge sina dofter och smaker som karaktäriserar den.