Barbera d'Asti Ai Suma är kronjuvelen i produktionen från det berömda vineriet grundat av Giacomo Bologna, kallad Braida. Uttrycket "ai suma" på lokal dialekt betyder "vi är där", det vill säga att vi har nått den kvalitetsnivå vi hade i åtanke. Detta vin är ett urval av de bästa Barbera-vingårdarna på egendomen i Rocchetta Tanaro och produceras inte varje år eftersom inte alla år är "ai suma". Barbera-druvorna skördas något övermogna och tas till vineriet för jäsning; jäsningen med maceration varar i cirka 20 dagar under vilka druvorna överför en stor mängd föreningar till musten-vinet som ansvarar för vinets struktur och smak. Därefter separeras vinet från skalen och placeras i franska ekfat i 15 månader, följt av blandning och buteljering. Företagets valda vila på flaska före försäljning är 12 månader. Serveringsförslag: Barbera d'Asti Ai Suma är ett fylligt och strukturerat vin med en god syra som stödjer dess drickbarhet, vilket gör det lämpligt att kombinera med förrätter och huvudrätter baserade på rött kött, vilt och även kryddade och avancerade rätter, i form av rostade rätter även med såser. Utmärkt även tillsammans med lagrade ostar. Förvaring: Förvaras vid 16-18°C Alkoholhalt: 15,5% Årgång: 2019 Lagring: I ekfat i 15 månader
Pris inklusive moms
Barbera d'Asti Ai Suma är kronjuvelen i produktionen från det berömda vineriet grundat av Giacomo Bologna, kallad Braida. Uttrycket "ai suma" på lokal dialekt betyder "vi är där", det vill säga att vi har nått den kvalitetsnivå vi hade i åtanke. Detta vin är ett urval av de bästa Barbera-vingårdarna på egendomen i Rocchetta Tanaro och produceras inte varje år eftersom inte alla år är "ai suma". Barbera-druvorna skördas något övermogna och tas till vineriet för jäsning; jäsningen med maceration varar i cirka 20 dagar under vilka druvorna överför en stor mängd föreningar till musten-vinet som ansvarar för vinets struktur och smak. Därefter separeras vinet från skalen och placeras i franska ekfat i 15 månader, följt av blandning och buteljering. Företagets valda vila på flaska före försäljning är 12 månader. Serveringsförslag: Barbera d'Asti Ai Suma är ett fylligt och strukturerat vin med en god syra som stödjer dess drickbarhet, vilket gör det lämpligt att kombinera med förrätter och huvudrätter baserade på rött kött, vilt och även kryddade och avancerade rätter, i form av rostade rätter även med såser. Utmärkt även tillsammans med lagrade ostar. Förvaring: Förvaras vid 16-18°C Alkoholhalt: 15,5% Årgång: 2019 Lagring: I ekfat i 15 månader
