Maurizio Zanella framställs genom att jäsa druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc från de bästa vingårdarna i Ca' del Bosco separat. Druvorna plockas för hand i små lådor, sorteras snabbt och kyls ned. Varje klase väljs ut med erfaren blick och hand, och genomgår en speciell behandling kallad "terme degli acini", ett unikt system för tvätt och hydromassage av klasarna med tre blötläggningstankar och en torkanläggning. Varje klase transporteras till macerationstanken. Vid avstjälkning faller druvorna ner i tanken med hjälp av gravitation, vilket eliminerar traditionella pumpmetoder som kan skada skalet och ge oönskade örtiga toner. Jäsningen och macerationen pågår i genomsnitt i 21 dagar med noggrann temperaturkontroll och regelbunden omrörning. Vinet förs över till små ekfat, varav 70 % är nya, tillverkade av noggrant utvalt trä som har lagrats i minst tre år. Efter malolaktisk jäsning under vintern sker omflyttning och blandning av olika partier. Maurizio Zanella lagras sedan på ek i cirka 13 månader. Därefter blandas de olika partierna och vinet buteljeras naturligt med gravitation, utan oxidativa chocker, skakningar eller tillsats av extra sulfiter. Varje flaska märks unikt för att garantera spårbarhet. Passar till: I munnen visar vinet en utmärkt överensstämmelse med doften och en fin balans från första smak. Intensiva smaker och tanniner med god mognad. Avslutet är ihållande med behagliga inslag av plommon och körsbär.
Pris inklusive moms
Maurizio Zanella framställs genom att jäsa druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc från de bästa vingårdarna i Ca' del Bosco separat. Druvorna plockas för hand i små lådor, sorteras snabbt och kyls ned. Varje klase väljs ut med erfaren blick och hand, och genomgår en speciell behandling kallad "terme degli acini", ett unikt system för tvätt och hydromassage av klasarna med tre blötläggningstankar och en torkanläggning. Varje klase transporteras till macerationstanken. Vid avstjälkning faller druvorna ner i tanken med hjälp av gravitation, vilket eliminerar traditionella pumpmetoder som kan skada skalet och ge oönskade örtiga toner. Jäsningen och macerationen pågår i genomsnitt i 21 dagar med noggrann temperaturkontroll och regelbunden omrörning. Vinet förs över till små ekfat, varav 70 % är nya, tillverkade av noggrant utvalt trä som har lagrats i minst tre år. Efter malolaktisk jäsning under vintern sker omflyttning och blandning av olika partier. Maurizio Zanella lagras sedan på ek i cirka 13 månader. Därefter blandas de olika partierna och vinet buteljeras naturligt med gravitation, utan oxidativa chocker, skakningar eller tillsats av extra sulfiter. Varje flaska märks unikt för att garantera spårbarhet. Passar till: I munnen visar vinet en utmärkt överensstämmelse med doften och en fin balans från första smak. Intensiva smaker och tanniner med god mognad. Avslutet är ihållande med behagliga inslag av plommon och körsbär.
