Chablis Pic 1er Albert Pic

Chablis Premier Cru av Albert Pic är ett elegant och raffinerat vitt vin, producerat i den berömda regionen Chablis, belägen i den norra delen av Bourgogne i Frankrike. Detta område är känt för sina kalk- och lererika jordar, som ger vinet dess typiska mineralitet och friskhet. Albert Pics vingårdar ligger på väl exponerade sluttningar, där det svala och kontinentala klimatet gör att Chardonnay-druvorna mognar långsamt och utvecklar en aromatisk komplexitet och en livlig syra. Produktionsprocessen för Chablis Premier Cru av Albert Pic börjar med manuell skörd av druvorna, följt av en mjuk pressning för att extrahera musten. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att bevara de delikata aromerna och fruktens renhet. Vinet lagras sedan på jästfällningen i flera månader, en praxis som bidrar till att utveckla en större komplexitet och en krämigare textur. Resultatet är ett vin med toner av citrus, grönt äpple och vita blommor, åtföljt av en karakteristisk mineralitet och en lång eftersmak. Matparning: Chablis Pic Premier Cru Albert Pic är ett vin som passar mycket bra till raffinerade rätter tack vare sin elegans och friskhet. En klassisk och alltid vinnande kombination är med skaldjur, särskilt ostron eller pilgrimsmusslor, eftersom vinets mineralitet framhäver den naturliga sötman hos dessa ingredienser. Även rätter baserade på vit fisk, som havsabborre eller guldsparid, kanske ångkokta eller ugnsbakade med aromatiska örter, passar bra med denna Chablis, eftersom dess syra balanserar perfekt de delikata tonerna av fisken. En intressant kombination kan göras med grillad eller ugnsbakad kyckling, särskilt om den serveras med en krämig citron- eller örtsås, som påminner om vinets friska toner och struktur. Även mjuka ostar, som camembert eller brie, finner en behaglig balans med Chablis, eftersom dess friskhet rengör gommen från ostarnas smöriga toner. Slutligen kan en laxtartar med en touch av citrus utgöra en modern och sofistikerad kombination, där vinet framhäver de friska och livliga tonerna i rätten och skapar en harmonisk smakupplevelse. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 12,5% Årgång: 2020 Beteckning: Chablis AOP