Chardonnay Pierre Andre Vieilles Vignes

Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes kommer från den berömda Bourgogne-regionen i Frankrike, ett område känt för produktion av vita viner av hög kvalitet. De vingårdar som druvorna till detta vin kommer från ligger på kullar med unika geologiska egenskaper, med kalk- och lerjordar som ger vinet komplexitet och mineralitet. De "vieilles vignes", eller gamla vinstockar, som ger detta Chardonnay sitt namn, är över 30 år gamla plantor som producerar druvor med stor koncentration och aromatisk intensitet, tack vare de djupa rötterna som drar det bästa ur jorden. Produktionsprocessen för detta Chardonnay följer traditionella metoder som framhäver druvornas inneboende kvaliteter. Jäsningen sker i ekfat, ofta med användning av inhemska jäststammar, för att bevara vinets naturliga karaktär. Även lagringen sker i barrique, där vinet mognar i flera månader och får toner av vanilj och kryddor, samt en krämig textur. Denna process ger vinet en elegant struktur och en aromatisk komplexitet som uttrycks i dofter av mogen frukt, vita blommor och en subtil ton av hasselnöt. Matparning: Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes passar till olika gastronomiska kombinationer som kan framhäva dess egenskaper. Ett klassiskt val är att para det med fiskrätter, särskilt delikata tillagningar som ångad eller ugnsbakad vit fisk, kanske med en touch av aromatiska örter. Även skaldjur, som räkor eller krabbor, passar bra med detta vin, särskilt om de serveras med lätta såser eller citrusbaserade dressingar. En annan intressant kombination är med vitt kött som kyckling eller kalkon, speciellt om de tillagas med metoder som framhäver deras mörhet, som grillning eller stekning med krämiga såser. Pasta med grädd- och ostbaserade såser, kanske berikade med karljohansvamp, erbjuder ett annat smakrikt alternativ. Ost är en annan kategori som passar bra till detta Chardonnay. Mjuka ostar, som brie eller camembert, kan skapa en harmonisk kombination, medan även något mer lagrade ostar, men inte alltför intensiva, kan fungera. Slutligen, för en touch av friskhet, kan man överväga sallader berikade med nötter och getost, som erbjuder en intressant och balanserad kontrast till vinet. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 12,5% Årgång: 2022 Beteckning: Bourgogne Chardonnay AOP