Essenzo Bianco Calabria IGT Brigante är ett vin som fångar essensen av det kalabriska landskapet, kännetecknat av ett solkysst kullandskap påverkat av havsbrisen. Denna region i södra Italien är känd för sin biologiska mångfald och odling av inhemska druvsorter som bäst uttrycker det lokala terroiret. Särskilt Pecorello- och Greco Bianco-druvorna, som används för produktionen av detta vin, drar nytta av ett idealiskt medelhavsklimat med varma somrar och milda vintrar, vilket möjliggör optimal mognad och utveckling av komplexa aromer. Vingårdarna där druvorna för Essenzo Bianco odlas, sköts med miljövänliga metoder som främjar biologisk mångfald och jordhälsa. Pecorello-druvorna, typiska för Kalabrien, uppskattas för sin friskhet och balanserade syra, medan Greco Bianco tillför aromatiska toner och en elegant struktur till vinet. Kombinationen av dessa två druvsorter ger Essenzo Bianco en unik personlighet, kännetecknad av en smakprofil som sträcker sig från blommiga inslag till fruktiga toner av citrus och persika. Produktionsprocessen för Essenzo Bianco innefattar manuell skörd av druvorna, följt av en varsam pressning för att bevara kvaliteten. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att framhäva de sortspecifika aromerna och bevara vinets friskhet. Lagringen sker i rostfritt stål, vilket gör att vinet kan utvecklas utan att dölja druvornas typiska egenskaper. Resultatet är ett elegant och livfullt vitt vin som speglar den kalabriska vintraditionens äkthet. Matparning: Essenzo Bianco Calabria IGT passar bra till en mängd olika rätter som framhäver dess egenskaper. En klassisk kombination är med fiskrätter, som en ugnsbakad havsaborre med örter eller en skaldjursrisotto. Vinets friskhet passar också bra med vegetarisk mat, så du kan överväga att servera det med en grönsakscaponata eller en aubergineparmigiana. Om du föredrar vitt kött, passar vinet bra till en citronkycklingfilé eller en örtkryddad kalkon. Även färska ostar, som buffelmozzarella eller burrata, kan vara utmärkta följeslagare till detta vin. För en mer regional touch kan du prova att avnjuta det med en pastarätt med ansjovis eller en kikärts- och musselsoppa, traditionella kalabriska rätter som framhäver vinets toner. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 13,0% Årgång: 2022 Beteckning: Calabria IGT Bianco
