Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca är ett vitt vin som produceras i regionen Piemonte, närmare bestämt i området kring kommunen Gavi, som anses vara hemorten för druvsorten Cortese. La Scolcas vingårdar ligger i detta område, som kännetecknas av kalkhaltiga jordar som ger vinet en särskild mineralitet och friskhet. Druvorna som används för produktionen av detta vin är uteslutande Cortese, en inhemsk druvsort från Piemonte känd för att ge vinet en komplex aromprofil, med toner av vit frukt, blommor och en behaglig syra. Produktionsprocessen för Gavi dei Gavi La Scolca innefattar manuell skörd av druvorna, följt av en mjuk pressning för att extrahera musten. Därefter genomgår musten en kontrollerad jäsning vid låga temperaturer för att bäst bevara Corteses primära aromer. Efter jäsningen lagras vinet i rostfritt stål för att bevara fruktens friskhet och renhet, samtidigt som Corteses sortegenskaper bibehålls intakta. Denna lagringsprocess gör det möjligt för vinet att bäst uttrycka sin eleganta och mineraliska karaktär. Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca är ett vin som utmärker sig för sin aromatiska komplexitet, friskhet och lagringspotential. Det är ett mångsidigt vin som passar bra till rätter baserade på fisk, skaldjur, risotto och färska ostar, tack vare sin syra och mineralitet som framhäver dess egenskaper. Kombinationer: Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca är ett vitt vin med stor elegans och struktur, från regionen Piemonte. Detta vin passar perfekt med fiskrätter, både råa och tillagade. En tonfisk- eller laxtartar, till exempel, kan framhäva vinets friskhet och mineralitet. Även en carpaccio av havsabborre eller havsruda kan vara en utmärkt kombination. När det gäller tillagade rätter passar Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca bra med en skaldjursrisotto, som med sin krämighet och delikata havssmak kan balansera vinets struktur och syra. Även en ugnsbakad fisk, som havsabborre eller havsruda, kan vara en bra kombination, särskilt om den serveras med ångade grönsaker eller en potatisrätt. Detta vin kan också kombineras med rätter av vitt kött, som kyckling eller kalkon, särskilt om de är ugnsbakade eller grillade. En citronkycklingfilé, till exempel, kan framhäva vinets friskhet och syra, vilket skapar en smakbalans. Slutligen kan Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca också kombineras med färska eller halvmogna ostar, som buffelmozzarella, ricotta eller getost. Dessa ostar, med sin krämighet och delikata smak, kan balansera vinets syra och mineralitet, vilket skapar en kombination av stor balans och harmoni. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2024 Beteckning: Gavi di Gavi DOCG