Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro är ett vin producerat av gruppen Tenute del Cerro. Det är gjort på 100% Sangiovese druvor, klon Prugnolo Gentile, som odlas i Antica Chiusina vingård, en mycket sällsynt sort i centrala Italien som kännetecknas av sin violdoft. Druvorna skördas för hand i mitten av september och tas till källaren för avstjälkning. Jäsningen sker i termokontrollerade ståltankar och varar cirka 15 dagar vid 28°C. Under denna tid berikas vinet med polyfenoler och aromer från skal och kärnor. Efter jäsningen får vinet ligga i kontakt med skalen i ytterligare 48 timmar vid 29°C, vilket främjar polymerisering av polyfenoler och minskar strävheten. Därefter lagras vinet i 8 månader på franska ekfat (barriques), följt av ytterligare 4 månader i stora fat innan blandning och buteljering. Passar till: Ett elegant och strukturerat vin som passar till första rätter med köttsåser, huvudrätter med grillat rött kött och vilt. Utmärkt även till lagrade ostar. Förvaring: Förvaras vid 16-18°C. Alkoholhalt: 14,5%. Årgång: 2018. Lagring: 8 månader på barriques och 4 månader i stora fat.
Pris inklusive moms
Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro är ett vin producerat av gruppen Tenute del Cerro. Det är gjort på 100% Sangiovese druvor, klon Prugnolo Gentile, som odlas i Antica Chiusina vingård, en mycket sällsynt sort i centrala Italien som kännetecknas av sin violdoft. Druvorna skördas för hand i mitten av september och tas till källaren för avstjälkning. Jäsningen sker i termokontrollerade ståltankar och varar cirka 15 dagar vid 28°C. Under denna tid berikas vinet med polyfenoler och aromer från skal och kärnor. Efter jäsningen får vinet ligga i kontakt med skalen i ytterligare 48 timmar vid 29°C, vilket främjar polymerisering av polyfenoler och minskar strävheten. Därefter lagras vinet i 8 månader på franska ekfat (barriques), följt av ytterligare 4 månader i stora fat innan blandning och buteljering. Passar till: Ett elegant och strukturerat vin som passar till första rätter med köttsåser, huvudrätter med grillat rött kött och vilt. Utmärkt även till lagrade ostar. Förvaring: Förvaras vid 16-18°C. Alkoholhalt: 14,5%. Årgång: 2018. Lagring: 8 månader på barriques och 4 månader i stora fat.
