Nobile Di Montepulciano Docg Avignonesi

Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi är ett rött vin av stor prestige, producerat i området Montepulciano i Toscana. Denna region är känd för sin natursköna skönhet och kvaliteten på sina viner, tack vare en idealisk jord och klimat för vinodling. Produktionsområdet sträcker sig över kullar som varierar från 250 till 600 meter över havet, med huvudsakligen sydostlig exponering. Jorden är huvudsakligen lerig, med inslag av sand och grus, rik på skelett och med god mineralnärvaro. Dessa egenskaper ger vinet en solid struktur och en god syra, grundläggande element för dess långvarighet. Druvorna som används för produktionen av Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi är främst Sangiovese, lokalt känd som Prugnolo Gentile, som måste utgöra minst 70% av blandningen. Andra inhemska toskanska eller internationella sorter, som Canaiolo Nero eller Mammolo, kan läggas till. Vinifieringen innebär en maceration av druvorna i minst 15-20 dagar vid kontrollerad temperatur, följt av en malolaktisk jäsning. Mognaden sker i franska ekfat i minst 24 månader, följt av ytterligare mognad i flaska i minst 6 månader innan försäljning. Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi har en intensiv rubinröd färg, som tenderar mot granat med åldern. På näsan erbjuder den dofter av mogen röd frukt, kryddor och toner av tobak och choklad. På gommen är den full, harmonisk och ihållande, med mjuka och väl integrerade tanniner. Detta vin passar perfekt till rätter med rött kött, vilt, lagrade ostar och traditionella toskanska rätter som bistecca alla fiorentina. Det är ett vin som kan avnjutas omedelbart, men som tack vare sin struktur och syra kan lagras i många år, vilket ytterligare förbättrar dess egenskaper. Matparning: Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi är ett robust och strukturerat rött vin, med toner av mogen röd frukt, kryddor och en touch av vanilj och choklad, på grund av mognaden i ekfat. Detta vin har en god syra och välbalanserade tanniner, vilket gör det perfekt för rika och smakrika rätter. En klassisk parning för detta vin skulle vara med bistecca alla fiorentina, en typisk toskansk rätt. Vinets rikedom och struktur kan balansera köttets fetma och intensiva smak. En annan parning kan vara med en tallrik pappardelle med vildsvinsragu. Vildsvinets vilda smak och raguns rikedom passar bra med vinets fruktiga och kryddiga toner. Om du föredrar en parning med ost, välj en lagrad pecorino. Ostens starka och salta smak kontrasterar med vinets sötma, vilket skapar en perfekt balans. Slutligen, för en parning med en vegetarisk rätt, prova Nobile di Montepulciano med en risotto med karljohansvamp. Svamparna har en jordig smak som passar bra med vinets frukt- och kryddtoner. Förvaring: Förvara mellan 14-18°C Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2020 Beteckning: Nobile di Montepulciano DOCG