Varning
Beskrivning
Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi är ett rött vin av hög kvalitet, producerat i Montepulciano-området i Toscana. Denna region är känd för sin vintradition och kvaliteten på sina viner, tack vare en idealisk jord och klimat för vinodling. Produktionsområdet sträcker sig över kullar av plioceniskt ursprung, med huvudsakligen lerjordar, rika på skelett och med god mineralnärvaro. Dessa jordegenskaper bidrar till vinets struktur och komplexitet. Druvorna som används för att producera Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi är främst Sangiovese, lokalt känd som Prugnolo Gentile, som måste utgöra minst 70% av blandningen. Andra röda druvsorter, inhemska eller internationella, kan tillsättas upp till maximalt 30%. Skörden sker vanligtvis i slutet av september eller början av oktober, när druvorna har nått optimal mognad. Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna, och den erhållna musten får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Mognaden av Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi sker i franska ekfat under en period av cirka 8-10 månader, beroende på årgången. Denna process gör att vinet kan utveckla sina karakteristiska aromer och smaker, som inkluderar toner av mogen röd frukt, kryddor och en lätt touch av vanilj. När det gäller gastronomiska kombinationer passar Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi perfekt med rätter baserade på rött kött, vilt och lagrade ostar. Det är ett vin som också kan avnjutas på egen hand, tack vare sin struktur och komplexitet. Kombinationer: Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi är ett toskanskt rött vin med stor struktur och intensitet. Det är huvudsakligen tillverkat av Sangiovese-druvor, som i Toscana kallas Prugnolo Gentile. Detta vin kännetecknas av sina aromer av mogen röd frukt, kryddor och toner av tobak och läder. När det gäller gastronomiska kombinationer passar Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi perfekt med traditionella toskanska rätter baserade på rött kött, som florentinsk biff, vildsvinsgryta eller fläskstek. Det är också utmärkt med lagrade ostar, som toskansk pecorino, och typiska regionens charkuterier, som toskansk skinka och finocchiona. Om du föredrar en kombination med en första rätt, skulle jag rekommendera en fin tallrik pappardelle med vildsvins- eller hargryta, som med sin robusthet och intensiva smak passar bra till detta vins struktur och komplexitet. Kom ihåg att mat- och vinkombinationer är mycket personliga och också beror på individuella smakpreferenser. Det viktiga är att vinet och maten kompletterar varandra utan att överväldiga. Förvaring: Förvara mellan 14-18°C Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2022 Beteckning: Rosso di Montepulciano DOC