Solaia är en vingård på 10 hektar inom Tignanello-egendomen som ägs av familjen Antinori och producerar ett stort vin, resultatet av en blandning där Cabernet Sauvignon dominerar, tillsammans med Cabernet Franc och Sangiovese. I denna speciella cru kallad Solaia, tack vare den särskilda exponeringen och den fattiga, steniga och kalkrika jordmånen, når Cabernet Sauvignon mognadsnivåer som sällan uppnås i Italien med extraordinära resultat. Skörden av dessa druvor börjar i mitten av september med Cabernet Franc, fortsätter med Sangiovese och avslutas med Cabernet Sauvignon omkring mitten av oktober. Klase för klase väljs ut i vingården och tas till källaren för varsam avstjälkning och manuell urval av bär. Jäsningen sker i koniska tankar med kontrollerad temperatur, med varierande längd beroende på årgång och druvsort, för att uppnå den balans som eftersträvas för alla årgångar och sorter. Solaia mognar i franska och ungerska ekfat i 18 månader, under vilka malolaktisk jäsning sker; därefter blandas de bästa ekfaten och kort därefter buteljeras vinet. Passar till: Solaia Antinori är ett tätt och fylligt vin med en unik elegans. Det passar utmärkt till huvudrätter med rött kött och vilt enligt traditionen, både rostade och i gryta, även kryddade. Utmärkt även till lagrade, smakrika ostar.
Pris inklusive moms
Solaia är en vingård på 10 hektar inom Tignanello-egendomen som ägs av familjen Antinori och producerar ett stort vin, resultatet av en blandning där Cabernet Sauvignon dominerar, tillsammans med Cabernet Franc och Sangiovese. I denna speciella cru kallad Solaia, tack vare den särskilda exponeringen och den fattiga, steniga och kalkrika jordmånen, når Cabernet Sauvignon mognadsnivåer som sällan uppnås i Italien med extraordinära resultat. Skörden av dessa druvor börjar i mitten av september med Cabernet Franc, fortsätter med Sangiovese och avslutas med Cabernet Sauvignon omkring mitten av oktober. Klase för klase väljs ut i vingården och tas till källaren för varsam avstjälkning och manuell urval av bär. Jäsningen sker i koniska tankar med kontrollerad temperatur, med varierande längd beroende på årgång och druvsort, för att uppnå den balans som eftersträvas för alla årgångar och sorter. Solaia mognar i franska och ungerska ekfat i 18 månader, under vilka malolaktisk jäsning sker; därefter blandas de bästa ekfaten och kort därefter buteljeras vinet. Passar till: Solaia Antinori är ett tätt och fylligt vin med en unik elegans. Det passar utmärkt till huvudrätter med rött kött och vilt enligt traditionen, både rostade och i gryta, även kryddade. Utmärkt även till lagrade, smakrika ostar.
