Fermentering sker i stålfat vid kontrollerad temperatur på 28°C. Musten hålls i kontakt med skalet i 8-10 dagar innan den avlägsnas och pressas. Därefter sker malolaktisk jäsning vid kontrollerad temperatur på 20°C med regelbunden omrörning. Lagring sker i små ekfat i cirka 18 månader, följt av flasklagring i 4-6 månader. Vinet har en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser, en bred och komplex doft som inledningsvis är kryddig och sedan mjukare och mer omslutande med toner av röda frukter, plommon och körsbär. En lätt vaniljton ger en harmonisk helhet. Smaken är fyllig och intensiv med lång eftersmak, tät men mjuk struktur, viktig och rund i munnen samt saltig. Eftersmaken återger kryddiga toner och sötma från mogen frukt. Passar till: charkuterier, kraftiga första rätter, vitt kött och inte alltför lagrade ostar.
Pris inklusive moms
Fermentering sker i stålfat vid kontrollerad temperatur på 28°C. Musten hålls i kontakt med skalet i 8-10 dagar innan den avlägsnas och pressas. Därefter sker malolaktisk jäsning vid kontrollerad temperatur på 20°C med regelbunden omrörning. Lagring sker i små ekfat i cirka 18 månader, följt av flasklagring i 4-6 månader. Vinet har en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser, en bred och komplex doft som inledningsvis är kryddig och sedan mjukare och mer omslutande med toner av röda frukter, plommon och körsbär. En lätt vaniljton ger en harmonisk helhet. Smaken är fyllig och intensiv med lång eftersmak, tät men mjuk struktur, viktig och rund i munnen samt saltig. Eftersmaken återger kryddiga toner och sötma från mogen frukt. Passar till: charkuterier, kraftiga första rätter, vitt kött och inte alltför lagrade ostar.
