Beskrivning
Beteckning: Monferrato Rosso DOC Druva: 100% Croatina Namn: Brunaldo Alkohol: 14° Volym: 0,75L Produktionsområde: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italien Beskrivning: Jäsning i stålfat vid en kontrollerad temperatur på 28°C. Must-vinet hålls i kontakt med skalen i 8/10 dagar, därefter sker avtappning och pressning. Följt av malolaktisk jäsning vid en kontrollerad temperatur på 20°C med periodisk batonnage. Lagring i små ekfat i cirka 18 månader, följt av flasklagring i 4/6 månader. Intensivt rubinröd med violetta nyanser, bred och komplex doft, initialt kryddig sedan mjukare och omslutande med inslag av röda frukter, plommon och körsbär, sammansmältningen ges av en lätt vaniljton, fyllig och intensiv smak, med lång eftersmak, tät men mjuk struktur, viktig och rund vid beröring, smakrik. Eftersmaken påminner om kryddighet och sötman av mogen frukt. Passar till: charkuterier, smakrika första rätter, vitt kött, inte alltför lagrade ostar.