Salame di suino nero dei Nebrodi 450g Salame di Suino Nero dei Nebrodi är en utmärkelse för den sicilianska charkuteritraditionen, tillverkad med ett balanserat urval av magert kött och späck, för att få en produkt med en smakrik, harmonisk och karaktärsrik smak. Tack vare den hantverksmässiga bearbetningen och den långsamma mognaden utvecklar denna salami intensiva aromer och en kompakt konsistens, idealisk för älskare av högkvalitativa charkuterier. Huvuddrag: Utvalt kött från Suino Nero dei Nebrodi. Perfekt balans mellan magra delar och späck. Smakrik men balanserad. Mognad varierar (2-5 månader). Traditionell hantverksbearbetning. Hantverksmässig bearbetning. Salamen tillverkas enligt en kontrollerad process som garanterar kvalitet och säkerhet. Avrinning: efter blandningen och inslaget i valt naturligt tarm, får salamen rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Torkning: en fas på 5-10 dagar där vatteninnehållet återställs genom konstant temperatur- och fuktighetskontroll. Mognad: tiden varierar beroende på den använda tarmen, cirka 2 månader för tarmen av typ Filzetta och upp till 5 månader för tarmen av typ Gentile. Denna process möjliggör utvecklingen av komplexa aromer och en perfekt konsistens. Hur man använder den. Salamen är idealisk för: salami- och aperitifbrickor, rustika och gourmetförrätter, högkvalitativa smörgåsar, provningar och kombinationer med viner.