Salami av svart svin från Nebrodi (450g)

Salami av svart svin från Nebrodi 450g Salamin av Svart Svin från Nebrodi är en utmärkelse av den sicilianska salami traditionen, tillverkad med en balanserad urval av magert kött och fett, för att få en produkt med en smakfull, harmonisk och karaktärsrik smak. Tack vare det hantverksmässiga arbetet och den långsamma mognaden utvecklar denna salami intensiva aromer och en kompakt konsistens, idealisk för älskare av högkvalitativa charkuterier. Huvuddrag: Utvalt kött av svart svin från Nebrodi. Perfekt balans mellan magra delar och fett. Smakfull men balanserad. Variabel mognad (2-5 månader). Traditionellt hantverksmässigt arbete. Hantverksmässigt arbete Salamin produceras enligt en kontrollerad process som garanterar kvalitet och säkerhet. Avrinning: efter blandning och inslagning i valt naturligt tarm, får salamin rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Torkning: fas av 5-10 dagar där det vattenhaltiga innehållet återställs genom konstant temperatur- och fuktighetskontroll. Mognad: tiden varierar beroende på den använda tarmen, cirka 2 månader för typ Filzetta tarm och upp till 5 månader för typ Gentile tarm. Denna process möjliggör utveckling av komplexa aromer och en perfekt konsistens. Hur man använder det Salamin är idealisk för charkuteritabletter och aperitifer, rustika och gourmet förrätter, högkvalitativa smörgåsar, provningar och kombinationer med viner.