Beskrivning
Den benfria färska karrén från Quadro Carni e Salumi är en mycket känd och eftertraktad styckningsdetalj bland kockar och de bästa slakterierna i Piemonte. Karrén, även kallad arista, är den övre delen av grisens revben och när den skärs i skivor kallas den kotlett. Köttet kommer från grisar av rasen Gran Suino Padano som är födda och uppfödda i Italien, med en vikt på 144-176 kg, från gårdar certifierade av Consorzio del prosciutto di Parma och Consorzio del prosciutto di San Daniele. Denna speciella ras har ett kött rikt på ädla proteiner och vitaminer, är fattigt på fett och kolesterol, och följer principerna för en balanserad kost. Styckningsdetaljen är den del av grisen som ligger vid den övre änden av bålen. Produkten har en intensiv röd färg. Produktionsprocess: slakt, förkylningstunnel, styckning, lagring i kylrum. Utan allergener. Glutenfri. Antal kotletter: 5/7 stycken