Beskrivning
Carne Salada i girello från Salumificio Freoni Danzi är en av de typiska produkterna från vårt område i Trentino. Den erhålls från utvalda lårbitar av vuxet nötkreatur, som rensas från fett och senor och masseras för att göra dem mjukare och mer delikata. Carne salada har en violett färg på utsidan och rubinröd på insidan, är delikat vid beröring och har en elastisk konsistens, doften är aromatisk och berusande. Det är ett mycket magert kött, både för att de magraste bitarna väljs för att producera det och för att fettet noggrant separeras. Carne Salada: historia och kuriosa Carne salada användes redan på 1800-talet för att bevara kött, en egenskap hos vissa provinser som vetter mot Gardasjön, det ansågs vara en delikatess för de välbärgade, de enda som ägde boskap.