Beskrivning
Den färska fläskfilén från Quadro Carni e Salumi är en mycket känd och eftertraktad styckningsdel bland kockar och de bästa slakterierna i Piemonte. Köttet kommer från grisar av rasen Gran Suino Padano som är födda och uppfödda i Italien, med en vikt på 144-176 kg, från gårdar certifierade av Consorzio del prosciutto di Parma och Consorzio del prosciutto di San Daniele. Gran Suino Padano är värdefull för en balanserad kost eftersom den ger rätt mängd ädla vitaminer, järn och zink samt vitaminerna B1, B2 och B12, som är viktiga för att skydda nervsystemet och regenerera vävnader. Tack vare en kontrollerad utfodring av grisarna har dess fina kött en reducerad mängd mättade fettsyror och en kolesterolnivå som gör att det kan jämföras med vitt kött. Denna speciella ras har ett kött rikt på ädla proteiner och vitaminer, är fattigt på fett och kolesterol, och uppfyller principerna för en balanserad kost. Fläskfilén är en ädel styckningsdel belägen i ländryggen mellan de nedre revbenen och grisens ryggrad. Det är en mycket värdefull, mör, delikat del med lite fett, idealisk för snabba tillagningar med stor smak. Produkten har en intensiv röd färg. Produktionsprocess: slakt, förkylningskanal, styckning, lagring i kylrum. Utan allergener. Glutenfri. Kvantitet: 2 stycken på ett halvt kilo.