Beskrivning
Tastasale från Macelleria Fratton är tillverkad av 100% padanskt fläskkött och är nästan helt fri från nitriter och nitrater. Ingrediensen som gör denna Tastasale så speciell och unik i smak och doft är ramslök, en aromatisk ört som är lite känd men som, när den används istället för den vanligare vitlöken, ger köttet en komplex och helt karakteristisk arom, oemotståndlig! För de som inte vet är Tastasale i huvudsak en blandning av malet fläskkött som vanligtvis kryddas med salt och svartpeppar. En typisk produkt från det venetianska köket, på venetiansk dialekt betyder dess namn Tastasal bokstavligen "Tasta" eller "smaka" på "sal" alltså saltet, kallad så eftersom det ursprungligen bestod av en salamikomposition som husmödrarna på landsbygden smakade på innan de förberedde de riktiga korvarna. Tastasale som erbjuds av Macelleria Fratton bearbetas med deras speciella recept som nu har gått i arv i 4 generationer och förpackas sedan vakuumförpackat. Dess konsistens är smulig, har en ganska grov textur, perfekt att smula för hand och använda i många olika maträtter. Dess smak är stark, intensiv och tack vare kryddorna inuti och fläskköttet är den perfekt för att förbereda de typiska rätterna från den venetianska traditionen och särskilt från det veronesiska köket.