Flaggskipsprodukten från Macelleria Fratton som har genomgått oförändrad genom alla fyra generationer, den hantverksmässiga kokta Cotechino från Macelleria Fratton är nästan helt fri från nitriter och nitrater, ett val som förenar skyddet av slutkonsumentens hälsa och respekten för europeisk lagstiftning. Enligt det europeiska direktivet 95/2/EG från 1995, är det faktiskt även för köttprodukter som genomgått värmebehandling obligatoriskt att tillsätta en minimal procentandel av dessa ämnen som fungerar som "reservkonserveringsmedel" för att förhindra utvecklingen av mycket farliga patogena mikroorganismer för hälsan och därmed en potentiell risk för botulismförgiftning. Så när ni hittar en produkt av detta slag med angiven text "Frånvaro av konstgjorda konserveringsmedel", vet ni att en minimal del ändå är närvarande i produkten, lagligt på nivåer som är långt under de normativa gränserna, eller att en naturlig konservering används som dock bör vara närvarande i listan över de som godkänts av EU. Varför denna klargörande? För att en transparent etikett är det första steget mot en fullständig förtroendefull relation med kunden, vilket är filosofin hos Macelleria Fratton. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton är innesluten i ett 100 % naturligt fårtarm och är strikt handbundna. Kvalitetstesten av denna produkt är dess begränsade produktion avseende bitar, eftersom det kräver ett långt helt hantverksarbete. Liten precisering: Cotechini från Macelleria Fratton kokas endast på lördagar och kommer därför att finnas tillgängliga för köp endast på måndagar och tisdagar utanför julperioden. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: ett måste året runt. Kung av vintersköket, särskilt det julinspirerade, den kokta Cotechino från Macelleria Fratton produceras året runt, eftersom det är en av den historiska butikens produkter. Genom att följa det klassiska receptet för padansk korv, som har överförts i århundraden, förutsätter produktionen av denna korv att en tredjedel av magert svinkött, en tredjedel av fett och en tredjedel av skinn eller svål används, allt malet och smaksatt med salt och peppar. Enkelhet som blir riktig poesi på tallriken! Låt er fantasi flöda med kombinationerna eftersom, konstigt nog, Cotechino inte alltid äts tillsammans med linser. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: egenskaper. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton har den typiska rosa färgen, avbruten av det vita av svinköttsfett. Vid skärning är köttet extremt mjukt och geléaktigt. Lukten är läcker och inbjudande, medan smaken har en karakteristisk söt ton tack vare den höga mängden fett. Förpackning: vakuumförpackad.
Kostnader på kr310,68, gratis från kr2 257,50
Pris inklusive moms
Flaggskipsprodukten från Macelleria Fratton som har genomgått oförändrad genom alla fyra generationer, den hantverksmässiga kokta Cotechino från Macelleria Fratton är nästan helt fri från nitriter och nitrater, ett val som förenar skyddet av slutkonsumentens hälsa och respekten för europeisk lagstiftning. Enligt det europeiska direktivet 95/2/EG från 1995, är det faktiskt även för köttprodukter som genomgått värmebehandling obligatoriskt att tillsätta en minimal procentandel av dessa ämnen som fungerar som "reservkonserveringsmedel" för att förhindra utvecklingen av mycket farliga patogena mikroorganismer för hälsan och därmed en potentiell risk för botulismförgiftning. Så när ni hittar en produkt av detta slag med angiven text "Frånvaro av konstgjorda konserveringsmedel", vet ni att en minimal del ändå är närvarande i produkten, lagligt på nivåer som är långt under de normativa gränserna, eller att en naturlig konservering används som dock bör vara närvarande i listan över de som godkänts av EU. Varför denna klargörande? För att en transparent etikett är det första steget mot en fullständig förtroendefull relation med kunden, vilket är filosofin hos Macelleria Fratton. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton är innesluten i ett 100 % naturligt fårtarm och är strikt handbundna. Kvalitetstesten av denna produkt är dess begränsade produktion avseende bitar, eftersom det kräver ett långt helt hantverksarbete. Liten precisering: Cotechini från Macelleria Fratton kokas endast på lördagar och kommer därför att finnas tillgängliga för köp endast på måndagar och tisdagar utanför julperioden. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: ett måste året runt. Kung av vintersköket, särskilt det julinspirerade, den kokta Cotechino från Macelleria Fratton produceras året runt, eftersom det är en av den historiska butikens produkter. Genom att följa det klassiska receptet för padansk korv, som har överförts i århundraden, förutsätter produktionen av denna korv att en tredjedel av magert svinkött, en tredjedel av fett och en tredjedel av skinn eller svål används, allt malet och smaksatt med salt och peppar. Enkelhet som blir riktig poesi på tallriken! Låt er fantasi flöda med kombinationerna eftersom, konstigt nog, Cotechino inte alltid äts tillsammans med linser. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: egenskaper. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton har den typiska rosa färgen, avbruten av det vita av svinköttsfett. Vid skärning är köttet extremt mjukt och geléaktigt. Lukten är läcker och inbjudande, medan smaken har en karakteristisk söt ton tack vare den höga mängden fett. Förpackning: vakuumförpackad.
