Beskrivning
Nduja eller 'Nduja - som det bör stavas korrekt - är en kryddig bredbar korv typisk för Kalabrien som har sitt ursprung i Spilinga, i provinsen Vibo Valentia. Den vi presenterar för dig anses vara den bästa Nduja i Italien, producerad av kungen av 'Nduja i Spilinga: Luigi Caccamo. Den bästa 'Nduja är den från Spilinga. Utvandringen av det kalabriska folket till norra Italien och världen har gjort att denna speciella korv, som tidigare var okänd och endast producerades i mycket få områden i Kalabrien, inklusive just Spilinga, blev känd. För närvarande är Spilinga den enda kommunen som producerar den på det mest traditionella sättet och har därför utsetts till 'Nduja-staden. Det är därför 'Nduja från Spilinga anses vara en hantverksprodukt av högsta kvalitet. Det finns ingen industriell produktion av denna korv, utan endast små familjedrivna verksamheter. Det är därför många i Kalabrien försöker imitera Spilinga-produkten, men utan att någonsin lyckas återskapa samma utsökta smak och samma otroliga doft.