Scamorza är en pasta filata-ost gjord på komjölk. Caseificio La Casara väljer mjölk från mejerier i Puglia eller Kampanien. Namnet kommer från termen "capa mozza" som betyder avhugget huvud, vilket det faktiskt är. Avskärningen görs också för att underlätta lagringen när osten hängs upp med rep på stolpar.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Scamorza är en pasta filata-ost gjord på komjölk. Caseificio La Casara väljer mjölk från mejerier i Puglia eller Kampanien. Namnet kommer från termen "capa mozza" som betyder avhugget huvud, vilket det faktiskt är. Avskärningen görs också för att underlätta lagringen när osten hängs upp med rep på stolpar.
