Speck Wine från il Vigneto dei Salumi är en riktig delikatess, perfekt för raffinerade smaklökar. Inte en enkel speck, utan en mästerverk av hantverkskunskap! Genom att bearbeta Vinappeso har det ofta hänt, i de tidiga tiderna, att det hantverksmässiga laboratoriet i Arbizzano di Negrar har slängt den vin som användes i mognaden som förädlar Giulietta eller Isabella. Men hantverkskonsten började snart att komma fram, och drev Walter Ceradini och hans medarbetare att genomföra nya och överraskande experiment med just denna speciella blandning som många andra säkert skulle ha ratat. En blandning som är mycket annorlunda än det vin vi är vana att dricka, en nektar rik som bevarar alla aromer och dofter från mognadsprocessen, samtidigt som den behåller den ursprungliga aromatiska och smakprofilen för vinet. En blandning som har inslag av salt, en egenskap som lett till att den har fått namnet Kristallvin. Kristallvinet är resultatet av en unik bearbetning i världen, en blandning som fysiskt består av Amarone och Recioto men, andligt, av kunskap, kärlek och galenskap, det vill säga av alla dessa sätt att vara som vägleder och inspirerar arbetet från il Vigneto dei Salumi. En ingrediens som tar handen på de andra produkterna i linjen från Vigneto dei Salumi och skapar något verkligen unikt! Speck Wine från Vigneto dei Salumi presenterar sig för näsan med en omedelbar doft av rökighet som sedan lämnar plats för en harmoni av dofter av nyplockade örter. På paletten blandas smaker och aromer av rökighet, örter och köttets mognad med den autentiska doften från Valpolicella. Speck Wine får sin smak genom bearbetningen av muskel framsidan av lår av den utvalda italienska svin som fått mogna först 12-13 månader i källaren och sedan genomgått salting i kombination med vinerna från Valpolicella, Recioto och Amarone, tack vare den delikata men karaktäristiska närvaron av Kristallvinet. Slutligen aromatiseras Speck Wine med färska örter och rökas först när mognaden är avslutad.
Kostnader på kr315,01, gratis från kr2 289,00
Pris inklusive moms
Speck Wine från il Vigneto dei Salumi är en riktig delikatess, perfekt för raffinerade smaklökar. Inte en enkel speck, utan en mästerverk av hantverkskunskap! Genom att bearbeta Vinappeso har det ofta hänt, i de tidiga tiderna, att det hantverksmässiga laboratoriet i Arbizzano di Negrar har slängt den vin som användes i mognaden som förädlar Giulietta eller Isabella. Men hantverkskonsten började snart att komma fram, och drev Walter Ceradini och hans medarbetare att genomföra nya och överraskande experiment med just denna speciella blandning som många andra säkert skulle ha ratat. En blandning som är mycket annorlunda än det vin vi är vana att dricka, en nektar rik som bevarar alla aromer och dofter från mognadsprocessen, samtidigt som den behåller den ursprungliga aromatiska och smakprofilen för vinet. En blandning som har inslag av salt, en egenskap som lett till att den har fått namnet Kristallvin. Kristallvinet är resultatet av en unik bearbetning i världen, en blandning som fysiskt består av Amarone och Recioto men, andligt, av kunskap, kärlek och galenskap, det vill säga av alla dessa sätt att vara som vägleder och inspirerar arbetet från il Vigneto dei Salumi. En ingrediens som tar handen på de andra produkterna i linjen från Vigneto dei Salumi och skapar något verkligen unikt! Speck Wine från Vigneto dei Salumi presenterar sig för näsan med en omedelbar doft av rökighet som sedan lämnar plats för en harmoni av dofter av nyplockade örter. På paletten blandas smaker och aromer av rökighet, örter och köttets mognad med den autentiska doften från Valpolicella. Speck Wine får sin smak genom bearbetningen av muskel framsidan av lår av den utvalda italienska svin som fått mogna först 12-13 månader i källaren och sedan genomgått salting i kombination med vinerna från Valpolicella, Recioto och Amarone, tack vare den delikata men karaktäristiska närvaron av Kristallvinet. Slutligen aromatiseras Speck Wine med färska örter och rökas först när mognaden är avslutad.
