"Green Gold", Guldgrönt: så kallade georgierna teet. Ett uttryck som ger en uppfattning av värdet av dessa blad. Omsorgen och uppmärksamheten med vilken detta Grönt Te-Vitt Greengold skördas och förbereds ger faktiskt en arom och smak som är speciell och svår att efterlikna. Dess speciella beteckning "grönt-vitt" härstammar från dess bearbetning: först arbetar man med bladen som om de vore vitt te, för att sedan avsluta med bearbetningstekniker för grönt te. Likören har en mjuk och silkeslen kropp, med distinkta vegetabiliska och blommiga aromer. Delikat och uppfriskande, detta te är som en söt smekning. Grönt Te-Vitt Greengold presenteras med hela blad i oregelbunden form: några blad har behållit sin naturliga form och är därför nästan helt öppna, av mörkgrön och olivgrön färg, medan andra blad är rullade, av brunt färg med kastanjefärgade nyanser. När de är infunderade, frigör bladen söta och vegetabiliska aromer som påminner om majs, färska ärtor och smörmorötter, med en överraskande fruktig ton i slutet som påminner om mango och papaya. Likören är klar och lysande, av ljus gyllene färg. Den första infusionen av Grönt Te-Vitt Greengold avslöjar genast all dess sötma: man uppfattar delikata noter av vilda blommor och vita blommor, följt omedelbart av vegetabiliska toner av färska bönor och söt majs. Med de följande infusionerna blir denna te-kropp mer tät, med än mer framträdande blommiga noter. Även de vegetabiliska tonerna förblir närvarande, nu med en antydan av umami: en behaglig sälta som balanserar sötman. Med de sista infusionerna dyker överraskande en vaniljton och en doft av sheasmör: kroppen blir nästan krämig, med noter av vita blommor som magnolia och wisteria i fokus. Umami är närvarande i slutet, även om den är subtil. Ett te utan strävhet och bitterhet, med en medelhög kropp som är mycket inneslutande och en söt och blommig eftersmak. Ursprungsland: Georgien. Vi rekommenderar varmt att infusera detta te med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan som rymmer cirka 150 ml. Följande denna beredning kan man med 5 gram blad göra flera infusioner som är användbara för att fånga alla smaknyanser av teet. Värm vattnet till 80°C och gör en första infusion i 40 sekunder. Genom att hålla vattnet vid samma temperatur kan du fortsätta att använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka varje gång infusionstiden med 10 sekunder (40 – 50 – 60…). Detta te har en livslängd på 6-8 infusioner. För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten vid 80°C i en infusionstid på 3-5 minuter. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du filtrerar infusionen så snart infusionstiden är över. De infusionstider som vi föreslår kan också justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus.