Det biologiska shu puer téet i mini portioner är en mycket praktisk produkt eftersom det säljs i bekväma engångsdoser i kvadratisk form eller i små skålar (kallade Tuo i Kina). Båda formaten av detta té är tillverkade av blad som kommer från Wuliang-området, beläget nära staden Dali i den centrala västra delen av Yunnan. De kvadratiska portionerna är samlade i en pappersförpackning med 2 bitar på 20 g vardera, medan Tuo finns i en tygpåse med en vikt på cirka 120 gram och därmed cirka tjugo bitar. De pressade pueren i små kvadrater gör det möjligt att noggrant inspektera de torkade bladen och fördröja smakerna vid flera infusioner, medan de mini Tuo frigör sin smak på ett mer omedelbart och intensivt sätt. När det gäller smaker har de mini portionerna av puer shu en ganska ihållande fermenterad smak, som kan uttrycka sig på olika sätt på gommen. I de första klunkarna känns en mycket intensiv sötma i munnen, följd av olika nyanser med fermenterad karaktär och en ganska fyllig kropp. I detta fall medför fermenteringsprocessen en lätt örtlikörsmak med trätoner och en något balsamisk eftersmak. Med tanke på dessa egenskaper representerar infusionen av detta puer i en bekväm form mycket väl de typiska dragen hos den kokta eller shu produktkategorin. Té Puer Shu Mini portion 40 g (förpackningen innehåller 2 mini doser på 20 g vardera). Té Puer Shu Mini Tuo: förpackning på 120 g (cirka tjugo bitar). Ursprungsort: Wuliang - Yunnan, Kina. Produktion: Efter skörd lämnas bladen att vissna i solen under en viss tid beroende på producenten, innan de går vidare till "grön dödande"-steget som liknar det som används för att producera grönt té. Särskildheten i detta fall är att man inte värmer bladen lika mycket som man gör för grönt té, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När de har kokats, tas bladen i stora mängder och staplas för att bilda stora högar. Den vegetabiliska massan arrangemanget fuktas och täcks med dukar, så att värmen kan hållas kvar och fermenteringsprocessen påbörjas. Här måste producenten skickligt röra om bladen och försiktigt fukta dem kontinuerligt, så att fermenteringen fortskrider på ett kontinuerligt sätt och distribueras så jämnt som möjligt. När denna bearbetning är klar, vilket kan ta mellan 20 och 70 dagar, sprids bladen ut och lämnas i kontakt med luften så att de mikroorganismer som ansvarar för fermenteringen torkar och dör, vilket lämnar den färdiga produkten. När man har nått denna punkt kan man (eventuellt) trycka pueren för att ge den de bästa förutsättningarna för att transporteras och åldras. För att trycka bladen utsätts de under några sekunder för en kraftig ångstråle, så att de blir mjuka utvärtes och därefter pressas i sin form av liten skål eller kvadrat. För att säkerställa att denna struktur förblir stabil över tid, lämnas påsen under timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den resterande fukt som de fick från ångan under det föregående steget. Förberedelse: Vi rekommenderar starkt att infundera detta té enligt traditionell kinesisk metod (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Genom att följa denna beredning kan man sätta en mini Tuo eller kvadrat i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en kort förberedande sköljning vid 100 °C för att börja separera bladen väl från deras komprimerade form, kan man gå vidare med en första infusion på 10 sekunder och efter det, håller man vattnet vid samma temperatur och går vidare med att öka varje gång tiden med 5 sekunder jämfört med föregående infusion (10 - 15 - 20…). Detta té har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi en mini Tuo i en mugg på 200 ml med vatten vid 100 °C för en infusionstid på två minuter. Det skulle vara att föredra att ändå göra en föreberedande sköljning i cirka 15 sekunder för att utnyttja smakerna hos de inre bladen i Tuo eller kvadraten på bästa möjliga sätt. Téet kan filtreras för att underlätta vid provsmakning och även infusionstiderna som nämnts ovan är avsiktligt indicativa, så att man kan justera dem efter sin egen smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, bort från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Det biologiska shu puer téet i mini portioner är en mycket praktisk produkt eftersom det säljs i bekväma engångsdoser i kvadratisk form eller i små skålar (kallade Tuo i Kina). Båda formaten av detta té är tillverkade av blad som kommer från Wuliang-området, beläget nära staden Dali i den centrala västra delen av Yunnan. De kvadratiska portionerna är samlade i en pappersförpackning med 2 bitar på 20 g vardera, medan Tuo finns i en tygpåse med en vikt på cirka 120 gram och därmed cirka tjugo bitar. De pressade pueren i små kvadrater gör det möjligt att noggrant inspektera de torkade bladen och fördröja smakerna vid flera infusioner, medan de mini Tuo frigör sin smak på ett mer omedelbart och intensivt sätt. När det gäller smaker har de mini portionerna av puer shu en ganska ihållande fermenterad smak, som kan uttrycka sig på olika sätt på gommen. I de första klunkarna känns en mycket intensiv sötma i munnen, följd av olika nyanser med fermenterad karaktär och en ganska fyllig kropp. I detta fall medför fermenteringsprocessen en lätt örtlikörsmak med trätoner och en något balsamisk eftersmak. Med tanke på dessa egenskaper representerar infusionen av detta puer i en bekväm form mycket väl de typiska dragen hos den kokta eller shu produktkategorin. Té Puer Shu Mini portion 40 g (förpackningen innehåller 2 mini doser på 20 g vardera). Té Puer Shu Mini Tuo: förpackning på 120 g (cirka tjugo bitar). Ursprungsort: Wuliang - Yunnan, Kina. Produktion: Efter skörd lämnas bladen att vissna i solen under en viss tid beroende på producenten, innan de går vidare till "grön dödande"-steget som liknar det som används för att producera grönt té. Särskildheten i detta fall är att man inte värmer bladen lika mycket som man gör för grönt té, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När de har kokats, tas bladen i stora mängder och staplas för att bilda stora högar. Den vegetabiliska massan arrangemanget fuktas och täcks med dukar, så att värmen kan hållas kvar och fermenteringsprocessen påbörjas. Här måste producenten skickligt röra om bladen och försiktigt fukta dem kontinuerligt, så att fermenteringen fortskrider på ett kontinuerligt sätt och distribueras så jämnt som möjligt. När denna bearbetning är klar, vilket kan ta mellan 20 och 70 dagar, sprids bladen ut och lämnas i kontakt med luften så att de mikroorganismer som ansvarar för fermenteringen torkar och dör, vilket lämnar den färdiga produkten. När man har nått denna punkt kan man (eventuellt) trycka pueren för att ge den de bästa förutsättningarna för att transporteras och åldras. För att trycka bladen utsätts de under några sekunder för en kraftig ångstråle, så att de blir mjuka utvärtes och därefter pressas i sin form av liten skål eller kvadrat. För att säkerställa att denna struktur förblir stabil över tid, lämnas påsen under timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den resterande fukt som de fick från ångan under det föregående steget. Förberedelse: Vi rekommenderar starkt att infundera detta té enligt traditionell kinesisk metod (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Genom att följa denna beredning kan man sätta en mini Tuo eller kvadrat i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en kort förberedande sköljning vid 100 °C för att börja separera bladen väl från deras komprimerade form, kan man gå vidare med en första infusion på 10 sekunder och efter det, håller man vattnet vid samma temperatur och går vidare med att öka varje gång tiden med 5 sekunder jämfört med föregående infusion (10 - 15 - 20…). Detta té har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi en mini Tuo i en mugg på 200 ml med vatten vid 100 °C för en infusionstid på två minuter. Det skulle vara att föredra att ändå göra en föreberedande sköljning i cirka 15 sekunder för att utnyttja smakerna hos de inre bladen i Tuo eller kvadraten på bästa möjliga sätt. Téet kan filtreras för att underlätta vid provsmakning och även infusionstiderna som nämnts ovan är avsiktligt indicativa, så att man kan justera dem efter sin egen smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, bort från direkt solljus.
