Antiche Armonie al Rosmarino är en hantverksost gjord på en blandning av komjölk och fårmjölk, tillverkad enligt traditionen. Efter en lagring på minst 40 dagar, mognar osten ytterligare i 30 dagar i en terrakottakruka tillsammans med rosmarin och andra naturliga ingredienser. Denna mogningsmetod ger osten en intensiv och distinkt doft, medan de aromatiska tonerna av rosmarin framhäver den kraftfulla och fylliga smaken, samtidigt som produktens integritet och friskhet bevaras. Utseende: tunn och lätt skrovlig skorpa med spår av rosmarin. Kompakt pasta med halmgul färg. Aroma: intensiv doft med tydliga aromatiska toner av rosmarin, berikad med en lätt doft av fårmjölk. Smak: kraftfull och aromatisk smak, balanserad mellan de örtiga tonerna av rosmarin och den naturliga sötman från mjölken. Konsistens: halvfast och lätt smulig, en egenskap som beror på lagringen. Rekommenderade kombinationer: eukalyptushonung, vita kryddpärlor och tryffel, blåbärskompot och balsamvinäger från Modena IGP, hallongelé, balsamkräm från Modena IGP, vilda blåbär, fin senap från Carpi, Pale Ale eller IPA öl, Chianti- och Montepulciano-viner, örtbröd eller rosmarinfocaccia, rökt charkuteri och marinerade oliver. Rekommenderad kniv: ostkniv för halvfast ost med tandat blad för att säkerställa ett precist snitt och framhäva den smuliga konsistensen.
Kostnader på kr217,51, gratis från kr819,75
Antiche Armonie al Rosmarino är en hantverksost gjord på en blandning av komjölk och fårmjölk, tillverkad enligt traditionen. Efter en lagring på minst 40 dagar, mognar osten ytterligare i 30 dagar i en terrakottakruka tillsammans med rosmarin och andra naturliga ingredienser. Denna mogningsmetod ger osten en intensiv och distinkt doft, medan de aromatiska tonerna av rosmarin framhäver den kraftfulla och fylliga smaken, samtidigt som produktens integritet och friskhet bevaras. Utseende: tunn och lätt skrovlig skorpa med spår av rosmarin. Kompakt pasta med halmgul färg. Aroma: intensiv doft med tydliga aromatiska toner av rosmarin, berikad med en lätt doft av fårmjölk. Smak: kraftfull och aromatisk smak, balanserad mellan de örtiga tonerna av rosmarin och den naturliga sötman från mjölken. Konsistens: halvfast och lätt smulig, en egenskap som beror på lagringen. Rekommenderade kombinationer: eukalyptushonung, vita kryddpärlor och tryffel, blåbärskompot och balsamvinäger från Modena IGP, hallongelé, balsamkräm från Modena IGP, vilda blåbär, fin senap från Carpi, Pale Ale eller IPA öl, Chianti- och Montepulciano-viner, örtbröd eller rosmarinfocaccia, rökt charkuteri och marinerade oliver. Rekommenderad kniv: ostkniv för halvfast ost med tandat blad för att säkerställa ett precist snitt och framhäva den smuliga konsistensen.
