Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi är en verklig ostmästare som representerar höjdpunkten av komplexitet och aromintensitet som en lång lagring kan ge. Tillverkad med råmjölk från Vacca Frisona har denna Parmigiano mognat i 50 månader och utvecklat en rik och kraftfull aromprofil. Den långa lagringen ger osten en särskilt smulig struktur och en tydlig kornighet, idealisk för dem som älskar intensiva och omslutande smaker. Utseende: Traditionell cylindrisk form med tjock och hård skorpa. Paste färg är intensiv halmgul, utan eller med små hål. Struktur: Mycket tydlig kornighet, smulig och kristallklar konsistens med många tyrosinkristaller som ger osten en distinkt textur. Doft och arom: Komplexa och intensiva, med toner av torkad frukt, kryddor, köttbuljong och en lätt inslag av läder och trä, typiskt för lång lagring. Smak: Kraftfull och rik, med en markerad sälta balanserad av en komplex eftersmak av kryddor och torkad frukt, åtföljd av en behaglig kryddighet. Lagringstid: 50 månader. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlus, vita kryddpärlor och tryffel, fikonkompott och Modena IGP balsamvinäger, gelé med Modena IGP balsamvinäger och tryffel, kräm med Modena IGP balsamvinäger och fikon, ren bärpuré, Savòr från Modena, klosteröl eller Belgian Quad, viner som Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella och ekfatslagrad Chardonnay, rustikt bröd eller fullkornsbröd, kastanjhonung eller fikonmarmelad, valnötter och torkad frukt. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar för att bryta osten och bevara dess korniga struktur.
Kostnader på kr217,51, gratis från kr819,75
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi är en verklig ostmästare som representerar höjdpunkten av komplexitet och aromintensitet som en lång lagring kan ge. Tillverkad med råmjölk från Vacca Frisona har denna Parmigiano mognat i 50 månader och utvecklat en rik och kraftfull aromprofil. Den långa lagringen ger osten en särskilt smulig struktur och en tydlig kornighet, idealisk för dem som älskar intensiva och omslutande smaker. Utseende: Traditionell cylindrisk form med tjock och hård skorpa. Paste färg är intensiv halmgul, utan eller med små hål. Struktur: Mycket tydlig kornighet, smulig och kristallklar konsistens med många tyrosinkristaller som ger osten en distinkt textur. Doft och arom: Komplexa och intensiva, med toner av torkad frukt, kryddor, köttbuljong och en lätt inslag av läder och trä, typiskt för lång lagring. Smak: Kraftfull och rik, med en markerad sälta balanserad av en komplex eftersmak av kryddor och torkad frukt, åtföljd av en behaglig kryddighet. Lagringstid: 50 månader. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlus, vita kryddpärlor och tryffel, fikonkompott och Modena IGP balsamvinäger, gelé med Modena IGP balsamvinäger och tryffel, kräm med Modena IGP balsamvinäger och fikon, ren bärpuré, Savòr från Modena, klosteröl eller Belgian Quad, viner som Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella och ekfatslagrad Chardonnay, rustikt bröd eller fullkornsbröd, kastanjhonung eller fikonmarmelad, valnötter och torkad frukt. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar för att bryta osten och bevara dess korniga struktur.
