Antiche Armonie Paglia e Fieno är en hantverksost baserad på komjölk och fårmjölk, tillverkad enligt traditionella metoder som framhäver produktens äkthet. Efter en initial lagring på minst 40 dagar, mognar osten ytterligare 30 dagar i en terrakottakruka, insvept i halm och hö. Denna gamla teknik ger osten intensiva aromer och en naturlig doft som påminner om landsbygden, vilket skapar en unik smakupplevelse med rustik karaktär, perfekt för den som älskar genuina smaker. Utseende: Tjock och rustik skorpa, prydd med spår av halm och hö. Kompakt pasta i en intensiv strågul nyans. Aroma: Intensiv och naturlig doft med uttalade örtiga toner av färskt hö och en mjölkaktig antydan som kompletterar buketten. Smak: Rik och aromatisk med eftersmak av torkade örter och en sötma från mjölken som balanserar de rustika tonerna. Konsistens: Halvhård, något smulig, med en fyllig konsistens som mjuknar i munnen. Formens diameter: 7 cm. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlussekret, vita kryddpärlor och tryffel, lökkompott och balsamvinäger från Modena IGP, hallongele, balsamkräm från Modena IGP och tryffel, vilda blåbär, Savòr Modenese, veteöl, Amber Ale-öl, Bardolinovin, Dolcettovin, rustikt bröd eller rosmarinfocaccia, torkade frukter som valnötter och mandlar, lagrade charkuterier. För denna ost rekommenderas en kniv med tandat blad för halvhårda ostar, vilket möjliggör en precis skärning och framhäver den något smuliga konsistensen.
Pris inklusive moms
Antiche Armonie Paglia e Fieno är en hantverksost baserad på komjölk och fårmjölk, tillverkad enligt traditionella metoder som framhäver produktens äkthet. Efter en initial lagring på minst 40 dagar, mognar osten ytterligare 30 dagar i en terrakottakruka, insvept i halm och hö. Denna gamla teknik ger osten intensiva aromer och en naturlig doft som påminner om landsbygden, vilket skapar en unik smakupplevelse med rustik karaktär, perfekt för den som älskar genuina smaker. Utseende: Tjock och rustik skorpa, prydd med spår av halm och hö. Kompakt pasta i en intensiv strågul nyans. Aroma: Intensiv och naturlig doft med uttalade örtiga toner av färskt hö och en mjölkaktig antydan som kompletterar buketten. Smak: Rik och aromatisk med eftersmak av torkade örter och en sötma från mjölken som balanserar de rustika tonerna. Konsistens: Halvhård, något smulig, med en fyllig konsistens som mjuknar i munnen. Formens diameter: 7 cm. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlussekret, vita kryddpärlor och tryffel, lökkompott och balsamvinäger från Modena IGP, hallongele, balsamkräm från Modena IGP och tryffel, vilda blåbär, Savòr Modenese, veteöl, Amber Ale-öl, Bardolinovin, Dolcettovin, rustikt bröd eller rosmarinfocaccia, torkade frukter som valnötter och mandlar, lagrade charkuterier. För denna ost rekommenderas en kniv med tandat blad för halvhårda ostar, vilket möjliggör en precis skärning och framhäver den något smuliga konsistensen.
