Blu 61 peyniri, inek sütünden yapılmış olağanüstü bir küflü peynir olup, çok sayıda ödül kazanmıştır ve Raboso passito şarabı ve kırmızı yaban mersini ile olgunlaştırılarak üretilmiştir. Peynirin kıvamı kremalıdır ve mavi renkli damarcaların yaygın bir şekilde varlığı nedeniyle küflü peynir olma özelliğini taşımaktadır. Elegansı ve uyumu ile kesinlikle bir sanat eseridir: yoğun ve belirgin bir tat, tipik olarak tatlı olan Raboso passito'nun şarap kokusuyla dengelenmektedir. Kazanılan ödül sayısı! Hepsini listelemek neredeyse imkansızdır, ancak Blu 61’in kazandığı ilk ödüllerden birini sizlere aktarıyoruz: 2012 yılında Gualtiero Marchesi yönetimindeki İtalyan Mutfağı Uluslararası Okulu tarafından düzenlenen Alma di Caseus yarışmasında "küflü peynirler" kategorisinde Altın Madalya. Sonra 2013 yılında, Bra'da düzenlenen uluslararası "Peynir" etkinliğinde Slow Food ve Onaf tarafından "İnfinite Blue" Yarışması'nda mükemmeliyet diploması ile ödüllendirilmiştir. O günden sonra, Blu 61 her zaman kendini göstermiştir ve ürün kalitesinin her zaman bozulmadan kaldığına işaret eden ödüller toplamıştır.