Salumificio Pedrazzoli'nin Ev Yapımı Beyaz Pancettası, kabuklu ve sarımsaksızdır ve Pedrazzoli ailesinin aynı çiftliklerinden gelen domuz etlerinden elde edilir. Bu, Ev Yapımı Siyah Pancetta'nın daha basit ve çok daha hafif bir versiyonudur ve tadı çok keskin ve belirgin olmayan şarküteri ürünlerini sevenler için uygundur. Bu ürün, domuzun karın kısmının ortasından, kenarları düzeltilip kabuğu alınarak elde edilir. Parça yaklaşık 15 gün kuru tuzlama ile tuzlanır ve muskat, tarçın ve kişniş gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra doğal bağırsakta doldurulur, elle bağlanır ve serin ortamlarda en az 30 gün olgunlaştırılır. Pancetta'nın tarihi kökenleri Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanır; o zamanlar lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilirdi. Sonraki dönemlerde, özellikle Lombard döneminde, pancetta kesimleri mevsimlik işçilerin ücret ödemesi olarak da kullanılmıştır.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nin Ev Yapımı Beyaz Pancettası, kabuklu ve sarımsaksızdır ve Pedrazzoli ailesinin aynı çiftliklerinden gelen domuz etlerinden elde edilir. Bu, Ev Yapımı Siyah Pancetta'nın daha basit ve çok daha hafif bir versiyonudur ve tadı çok keskin ve belirgin olmayan şarküteri ürünlerini sevenler için uygundur. Bu ürün, domuzun karın kısmının ortasından, kenarları düzeltilip kabuğu alınarak elde edilir. Parça yaklaşık 15 gün kuru tuzlama ile tuzlanır ve muskat, tarçın ve kişniş gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra doğal bağırsakta doldurulur, elle bağlanır ve serin ortamlarda en az 30 gün olgunlaştırılır. Pancetta'nın tarihi kökenleri Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanır; o zamanlar lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilirdi. Sonraki dönemlerde, özellikle Lombard döneminde, pancetta kesimleri mevsimlik işçilerin ücret ödemesi olarak da kullanılmıştır.
