Latteria Perenzin'in Formaggio Millefoglie al Marzemino üretimi, özel laktik fermentlerin kullanımı ve peynirin içinde "katmanlar" oluşmasını sağlayan belirli sıcaklıklarda olgunlaştırma ile karakterizedir. Bu katmanlar, Marzemino şarabının peynire daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Peynir 4 ila 10 ay arasında olgunlaştırılır ve termize inek sütü kullanılarak üretilir. Kabuk neredeyse pürüzsüzdür, bordo mor rengindedir; iç kısmı ise şaraptan kaynaklanan bordo damarlarla işaretlenmiş fildişi rengindedir, sıkı ve hafif çatlaklıdır. Kokusu yoğun, meyvemsi ve şaraplıdır; tadı tatlı ve tuzludur, şarabın aroması peynirin baharatlı notalarını bozmadan hamurun tatlılığıyla uyum içinde birleşir. Bu peynirde ilginç olan, tatlı, baharatlı ve belirgin şarap notalarının dönüşümlü olmasıdır. Sonuç, Veneto bölgesine özgü klasik sarhoş peynirlerin modern bir yorumu olarak ortaya çıkar.
KDV dahil fiyat
Latteria Perenzin'in Formaggio Millefoglie al Marzemino üretimi, özel laktik fermentlerin kullanımı ve peynirin içinde "katmanlar" oluşmasını sağlayan belirli sıcaklıklarda olgunlaştırma ile karakterizedir. Bu katmanlar, Marzemino şarabının peynire daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Peynir 4 ila 10 ay arasında olgunlaştırılır ve termize inek sütü kullanılarak üretilir. Kabuk neredeyse pürüzsüzdür, bordo mor rengindedir; iç kısmı ise şaraptan kaynaklanan bordo damarlarla işaretlenmiş fildişi rengindedir, sıkı ve hafif çatlaklıdır. Kokusu yoğun, meyvemsi ve şaraplıdır; tadı tatlı ve tuzludur, şarabın aroması peynirin baharatlı notalarını bozmadan hamurun tatlılığıyla uyum içinde birleşir. Bu peynirde ilginç olan, tatlı, baharatlı ve belirgin şarap notalarının dönüşümlü olmasıdır. Sonuç, Veneto bölgesine özgü klasik sarhoş peynirlerin modern bir yorumu olarak ortaya çıkar.
