Moesin di Fregona, Cansiglio bölgesindeki Venedik Ön Dağları'ndan gelen bir peynirdir; pastörize tam süt ile üretilir, presleme ile koagüle edilir, yarı pişmiş, yarı sert bir yapıya sahiptir. Silindirik bir şekli vardır, yarı sert, pürüzsüz, ince, düzenli ve elastik bir kabuğa sahiptir. Doğal hamur, hafif sarımsı bir renkte, kesildiğinde yumuşak, sıkı ve gözsüzdür. Koku hoş, tat tatlı ve naziktir. Moesin (Venedik lehçesinde moesin yumuşak anlamına gelir) di Fregona, Venedik topraklarının tadını ve tipik özelliklerini mükemmel bir şekilde ifade eder.