Montebore piemontese, Vallenostra Tarım Kooperatifi'nin gerçek bir lezzetidir! Gerçekten benzersiz bir peynirdir ve yüzyıllar geçse de hayatta kalmayı başarmış ve yok olma tehlikesi geçirdiği zorlu dönemleri geride bırakmıştır. Bu peynir, Alessandria iline bağlı Dernice belediyesinin bir mahallesi olan aynı isimi taşıyan köyden adını almıştır ve Grue ve Borbera vadileri arasında bir su ayırıcı konumundadır. Yüzyıllardır üretilmektedir. %70 inek sütü ve %30 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilmektedir; bu da ona benzersiz ve eşsiz bir tat kazandırır. Klasik çok katmanlı bir düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, montebore kalesinin içinde bulunan eski bir harabe kulesinden ilham alınarak oluşturulduğu düşünülmektedir ve genellikle çapları küçülen üç robiole bir araya getirilerek oluşturulmaktadır. Montebore: Tarihi Yüzyıllar süren bir tarihe sahip bir peynir olan Montebore'un kökenlerinin 9. yüzyılda, yani erken Orta Çağ’a kadar gittiği düşünülmekte ve bunun, Giarolo Dağı'nda bulunan Santa Maria di Vendersi manastırındaki rahipler tarafından ustalıkla geliştirilen süt yapımı sanatına dayandığı kabul edilmektedir. Ancak montebore'un üretimi, savaş sonrası dönemde aniden durdu; bu dönem, vadilerden şehirlere büyük bir göçü beraberinde getirdi ve bu, yüzyıllardır bölgenin kimliğinin sembolü haline gelen tüm bu kırsal geleneklerin kaybolma tehlikesine yol açtı. Ancak son yıllarda, özellikle 1999'da, yerel Slow Food Temsilcisi Maurizio Fava, geleneksel süt yapımı tarifinin ve tekniğinin son saklayıcısı Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve sonunda Montebore'u eski ihtişamına kavuşturarak üretimine tekrar hayat verdi. Vallenostra Tarım Kooperatifi, İtalya'da, kılavuz doğrultusunda, Slow Food Montebore'unu ticari olarak pazarlayan ilk üretici firma olmuştur.
KDV dahil fiyat
Montebore piemontese, Vallenostra Tarım Kooperatifi'nin gerçek bir lezzetidir! Gerçekten benzersiz bir peynirdir ve yüzyıllar geçse de hayatta kalmayı başarmış ve yok olma tehlikesi geçirdiği zorlu dönemleri geride bırakmıştır. Bu peynir, Alessandria iline bağlı Dernice belediyesinin bir mahallesi olan aynı isimi taşıyan köyden adını almıştır ve Grue ve Borbera vadileri arasında bir su ayırıcı konumundadır. Yüzyıllardır üretilmektedir. %70 inek sütü ve %30 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilmektedir; bu da ona benzersiz ve eşsiz bir tat kazandırır. Klasik çok katmanlı bir düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, montebore kalesinin içinde bulunan eski bir harabe kulesinden ilham alınarak oluşturulduğu düşünülmektedir ve genellikle çapları küçülen üç robiole bir araya getirilerek oluşturulmaktadır. Montebore: Tarihi Yüzyıllar süren bir tarihe sahip bir peynir olan Montebore'un kökenlerinin 9. yüzyılda, yani erken Orta Çağ’a kadar gittiği düşünülmekte ve bunun, Giarolo Dağı'nda bulunan Santa Maria di Vendersi manastırındaki rahipler tarafından ustalıkla geliştirilen süt yapımı sanatına dayandığı kabul edilmektedir. Ancak montebore'un üretimi, savaş sonrası dönemde aniden durdu; bu dönem, vadilerden şehirlere büyük bir göçü beraberinde getirdi ve bu, yüzyıllardır bölgenin kimliğinin sembolü haline gelen tüm bu kırsal geleneklerin kaybolma tehlikesine yol açtı. Ancak son yıllarda, özellikle 1999'da, yerel Slow Food Temsilcisi Maurizio Fava, geleneksel süt yapımı tarifinin ve tekniğinin son saklayıcısı Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve sonunda Montebore'u eski ihtişamına kavuşturarak üretimine tekrar hayat verdi. Vallenostra Tarım Kooperatifi, İtalya'da, kılavuz doğrultusunda, Slow Food Montebore'unu ticari olarak pazarlayan ilk üretici firma olmuştur.
