Mortadella ismi, Latincedeki mortarium teriminden gelmektedir ve bu terim domuz etinin havanda dövüldüğü havan anlamına gelmektedir. Bologna'daki arkeolojik müzede, elinde bir havan ve dövücü ile domuzları takip eden bir çobanı gösteren Roma dönemine ait bir yazıt bulunmaktadır. Bu şarküteri ürünü de zamanla domuz etini koruma yöntemiydi. Üretim tekniği, sadece domuz eti kullanılması gerektiğini belirten Kardinal Farnese tarafından 1661'de resmi olarak onaylanmıştır. Bu, tarihte bir gıda ürününün üretimi için muhtemelen ilk gerçek düzenlemedir. Mortadella Bologna, sadece domuzun kaliteli parçaları, yeterince öğütülmüş et ve yağ parçaları ile üretilir. Lezzeti, domuzun daha tatlı olmasını sağlayan boğaz yağ parçalarının varlığı sayesinde dolgun ve iyi dengelenmiştir.
KDV dahil fiyat
Mortadella ismi, Latincedeki mortarium teriminden gelmektedir ve bu terim domuz etinin havanda dövüldüğü havan anlamına gelmektedir. Bologna'daki arkeolojik müzede, elinde bir havan ve dövücü ile domuzları takip eden bir çobanı gösteren Roma dönemine ait bir yazıt bulunmaktadır. Bu şarküteri ürünü de zamanla domuz etini koruma yöntemiydi. Üretim tekniği, sadece domuz eti kullanılması gerektiğini belirten Kardinal Farnese tarafından 1661'de resmi olarak onaylanmıştır. Bu, tarihte bir gıda ürününün üretimi için muhtemelen ilk gerçek düzenlemedir. Mortadella Bologna, sadece domuzun kaliteli parçaları, yeterince öğütülmüş et ve yağ parçaları ile üretilir. Lezzeti, domuzun daha tatlı olmasını sağlayan boğaz yağ parçalarının varlığı sayesinde dolgun ve iyi dengelenmiştir.
