Forenza Koyunu, Basilicata bölgesine özgü bir zanaat peyniridir ve aile şirketi Il Parco delle Bontà tarafından el yapımı olarak üretilmektedir. Ayrıca Forenza Büyük Koyunu olarak da bilinir, kırılgan bir yapıya ve tatlı ile tuzlu arasında bir dengeye sahip dolgun bir lezzete sahiptir ve burunda yoğun bitkisel notalar açığa çıkar. Bu olgunlaşmış koyun peyniri oldukça lezzetli ve aynı zamanda ince ve karmaşıktır. Üretim süreci, yüzyıllar önce uygulanan aynı zanaat yöntemlerini izlemektedir: aslında, Orta İtalya'nın en eski Peynirlerinden biridir. Olgunlaşma süresi en az 4 ay ile en fazla 12 ay arasında değişmektedir. Forenza Koyunu: alınan ödüller Bu eşsiz koyun peyniri prestijli ödüller almıştır: 2006 yılında Saint Vincent-Valle d'Aosta'da düzenlenen "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore"da 1. Grolla d'oro ödülü; Aralık 2007'de Fano (PU) 'da düzenlenen 5. Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia" ödülünde 1. ödül; Haziran 2005'te Mondaino (RN) 'da düzenlenen "Formaggio Pecorino" ulusal yarışmasının "Olgunlaşmış" kategorisinde 2. edi̇syonda 1. sırada yer aldı.