Salumificio Pedrazzoli'nin sarımsaklı ev yapımı pancettası, deri kısmı olmadan, sarımsak ile ve dışarıdan negro biber tozu ile tatlandırılmıştır. Bu ürün için domuz karının merkez kısmı kullanılır, kare haline getirilmiş, kenarları kesilmiş ve derisi alınmıştır. Parça, deniz tuzu, negro biber ve karanfil karışımı ile kuru tuzlanır, ardından negro biber tozuna sarılır ve doğal bir bağırsak içine yerleştirilerek bağlanır. Olgunlaşma, serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın köklü tarihi, Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır; o dönemde, lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilmiştir. Daha sonraki dönemlerde, Lombard döneminde olduğu gibi, inşaat işçileri sezon başlangıcında pancetta dilimleri ile ödenek alırlardı.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nin sarımsaklı ev yapımı pancettası, deri kısmı olmadan, sarımsak ile ve dışarıdan negro biber tozu ile tatlandırılmıştır. Bu ürün için domuz karının merkez kısmı kullanılır, kare haline getirilmiş, kenarları kesilmiş ve derisi alınmıştır. Parça, deniz tuzu, negro biber ve karanfil karışımı ile kuru tuzlanır, ardından negro biber tozuna sarılır ve doğal bir bağırsak içine yerleştirilerek bağlanır. Olgunlaşma, serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın köklü tarihi, Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır; o dönemde, lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilmiştir. Daha sonraki dönemlerde, Lombard döneminde olduğu gibi, inşaat işçileri sezon başlangıcında pancetta dilimleri ile ödenek alırlardı.
