Salumificio Pedrazzoli'nun sarımsaklı yüzde 50 ev yapımı domuz yağı, derisiz olup, sarımsakla tatlandırılmış ve dışarıda karabiber tozu ile aromalandırılmıştır. Bu ürün elde edilirken domuzun göbeğinin ortası kullanılır, kare şeklinde kesilir, temizlenir ve derisi soyulur. Parça, deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımı ile kuru tuzlama yapılır, sonra karabiber tozuna sarılır ve doğal bir bağırsak içine doldurularak bağlıdır. Olgunlaşma serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Tarihi, yüzde 50 ev yapımı domuz yağının köklü bir geçmişi vardır ve Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır, o zamanlar lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilmiştir. Sonraki dönemlerde, pancetta ayrıca bir ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır, örneğin, uzun göçebe döneminde, işçi taş ustaları mevsimlik çalışmaya başlamadan önce domuz yağı dilimleriyle ödenmiştir.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nun sarımsaklı yüzde 50 ev yapımı domuz yağı, derisiz olup, sarımsakla tatlandırılmış ve dışarıda karabiber tozu ile aromalandırılmıştır. Bu ürün elde edilirken domuzun göbeğinin ortası kullanılır, kare şeklinde kesilir, temizlenir ve derisi soyulur. Parça, deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımı ile kuru tuzlama yapılır, sonra karabiber tozuna sarılır ve doğal bir bağırsak içine doldurularak bağlıdır. Olgunlaşma serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Tarihi, yüzde 50 ev yapımı domuz yağının köklü bir geçmişi vardır ve Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır, o zamanlar lejyonerlere her üç günde bir dilim olarak verilmiştir. Sonraki dönemlerde, pancetta ayrıca bir ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır, örneğin, uzun göçebe döneminde, işçi taş ustaları mevsimlik çalışmaya başlamadan önce domuz yağı dilimleriyle ödenmiştir.
