Taleggio DOP, Bergamo ilinde Val Taleggio'da üretilir. Başlangıçta bir stracchino olarak doğmuş, özellikle 1800'lerin başından itibaren bu tipik Lombard peyniriyle ayırt edilmek üzere değer kazanmıştır. Taleggio, mikroorganizma türleriyle aşılanmış çiğ inek sütünden yapılan bir peynir olup, kendine özgü güçlü bir tada sahiptir. En az 35 gün olgunlaştırılır. Taleggio'nun tarihi, adını aldığı Bergamo dağlarının güzel bir köşesi olan Val Taleggio ile yakından bağlantılıdır. Zamanla üretimi, Lombardiya'nın büyük bir kısmını, Piyemonte'yi ve Veneto bölgesindeki Treviso ilini kapsayan geniş bir alana yayılmıştır. Başka bir ilginç bilgi: Dağ zanaatkarları başlangıçta peynir yapım tekniğini sütü koruma yöntemi olarak ovaya getirmişlerdir. Bu peynire verilen ilk isim Stracchino idi; "stracc" yani yorgun anlamına gelir, çünkü inekler yayladan yorgun dönerdi.
KDV dahil fiyat
Taleggio DOP, Bergamo ilinde Val Taleggio'da üretilir. Başlangıçta bir stracchino olarak doğmuş, özellikle 1800'lerin başından itibaren bu tipik Lombard peyniriyle ayırt edilmek üzere değer kazanmıştır. Taleggio, mikroorganizma türleriyle aşılanmış çiğ inek sütünden yapılan bir peynir olup, kendine özgü güçlü bir tada sahiptir. En az 35 gün olgunlaştırılır. Taleggio'nun tarihi, adını aldığı Bergamo dağlarının güzel bir köşesi olan Val Taleggio ile yakından bağlantılıdır. Zamanla üretimi, Lombardiya'nın büyük bir kısmını, Piyemonte'yi ve Veneto bölgesindeki Treviso ilini kapsayan geniş bir alana yayılmıştır. Başka bir ilginç bilgi: Dağ zanaatkarları başlangıçta peynir yapım tekniğini sütü koruma yöntemi olarak ovaya getirmişlerdir. Bu peynire verilen ilk isim Stracchino idi; "stracc" yani yorgun anlamına gelir, çünkü inekler yayladan yorgun dönerdi.
