Hardallı baharatlı tavuk, rezene ve gratinlenmiş brokoli, zengin tatlarla dolu bir yemektir ve La Chouffe gibi bir Belçika sarı birası ile birlikte servis etmek için idealdir. Hardal, kişniş ve karabiber ile marine edilen tavuk, biranın taze aroması ile mükemmel bir denge oluşturan baharatlı notalar yayar. Parmesan dokunuşu ile tatlandırılan rezene ve brokoli garnitürü, yemeğe tatlılık ve çıtırlık dengesini ekler, bu kombinasyonu rustik ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği eşleşmesi yapar.
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Bir kasede, Dijon hardalını ezilmiş kişniş tohumları, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.
Tavuğu marinadla ovun ve en az 15 dakika bekletin.
Fırın tepsisine tavuk butlarını yerleştirin, biberiyeyi ekleyin ve yaklaşık 35-40 dakika, ya da tavuk iyice kızarana ve pişene kadar fırına verin.
Rezeneleri ince dilimler halinde kesin ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın ve rezeneleri ve brokolileri 3-4 dakika haşlayın, böylece yumuşak ama hala çıtır kalırlar.
Süzün ve bir fırın kabına yerleştirin, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve yaklaşık 15 dakika boyunca veya peynir altın rengi alana kadar 180°C'de fırına koyun.
La chouffe belgian blond ale
Buzdolabında saklayın (özellikle pişirilmiş tavuk; garnitür hemen tüketilebilir veya buzdolabında 1-2 gün saklanabilir)
| Enerji (kcal) | 120,04 |
| Karbonhidrat (g) | 3,93 |
| şekerler (g) | 3,62 |
| Yağlar (g) | 6,55 |
| doymuş yağ (g) | 2,08 |
| Protein (g) | 10,27 |
| Lif (g) | 3 |
| İndirim (g) | 0,1 |
