Soğanı temizleyip doğrayın.
Tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanı kavurun.
Sosisin kılıfını çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
Sosisleri tavaya koyun ve yaklaşık 10 dakika kavurun, sonra kırmızı şarapla deglaze edin ve buharlaşmasını bekleyin.
Paccheri makarnayı bol tuzlu kaynar suda haşlayın ve al dente süzün.
Rendelenmiş peynirleri bir kaseye koyun, biraz makarna haşlama suyu ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Bolca karabiber rendeleyin ve kompakt bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Paccheri makarnayı sosis ve soğanlı tavaya süzün, peynir karışımını ekleyin.
Paccheri makarnayı az miktarda haşlama suyu ile tavada karıştırarak cacio e pepe kreması elde edin.
Paccheri cacio e pepe sosis ile sıcak olarak servis yapın.
Paccheri cacio e pepe sosis ile hemen tüketilmesi önerilir.
Kremanın oluşumunu kolaylaştırmak için makarna haşlama suyunu daha az kullanın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 150,65 |
| Karbonhidrat (g) | 1,01 |
| şekerler (g) | 1,01 |
| Yağlar (g) | 12,53 |
| doymuş yağ (g) | 4,9 |
| Protein (g) | 7,66 |
| Lif (g) | 0,14 |
| İndirim (g) | 0,42 |
